Sándwich triple peruano
El sándwich triple peruano es uno de los bocadillos más queridos de la gastronomía de Perú, una preparación sencilla pero llena de sabor que combina tres ingredientes clásicos: palta, huevo duro y tomate. Este popular sánguche se prepara con pan de molde blanco sin corteza, mayonesa y capas finas de relleno que crean una textura cremosa y fresca en cada bocado. Su nombre hace referencia a sus tres rellenos principales, convirtiéndolo en una receta tradicional presente en cafeterías, reuniones familiares y celebraciones.
Preparar un auténtico sándwich triple peruano en casa es muy fácil y permite disfrutar de un aperitivo típico de la cocina peruana. La combinación de la suavidad de la palta, la frescura del tomate y el sabor del huevo cocido hacen de este clásico una opción perfecta para desayunos, meriendas o comidas ligeras. Descubre cómo preparar esta receta tradicional de Perú con todos los secretos para lograr un triple perfecto.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 4 personas
- Categoría: Sándwiches y aperitivos
- Tipo de cocina: Peruana
- Calorías por ración: 320 kcal
Ingredientes
- 12 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza (preferiblemente pan fino tipo pulman)
- 2 paltas maduras pero firmes (aguacates)
- 2 tomates maduros firmes
- 4 huevos
- 120 g de mayonesa
- 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Como hacer Sándwich Triple Peruano
- Cocinar y preparar los huevos: Cocina los huevos en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos hasta que estén completamente cocidos. Luego pásalos por agua fría, pélalos y córtalos en rodajas finas. También puedes picarlos y mezclarlos con una pequeña cantidad de mayonesa para obtener una pasta de huevo, una preparación que también se utiliza en algunas versiones del sándwich triple peruano y aporta una textura más cremosa.
- Preparar la palta y el tomate: Pela los aguacates y córtalos en láminas finas. Colócalos en un recipiente y añade el jugo de limón junto con una pizca de sal para mantener su color y realzar su sabor. Lava los tomates, córtalos en rodajas finas y déjalos reposar unos minutos para que eliminen parte de su líquido natural, evitando que el pan quede demasiado húmedo al montar el sándwich.
- Montar la primera capa del sándwich: Coloca una rebanada de pan de molde sobre una superficie limpia y unta una capa fina de mayonesa. Distribuye encima las láminas de palta procurando cubrir toda la superficie del pan para que cada porción tenga el sabor característico de esta capa del triple peruano.
- Añadir la capa de huevo: Coloca otra rebanada de pan untada con mayonesa por ambos lados sobre la capa de palta. Encima distribuye las rodajas de huevo duro, añade una ligera cantidad de sal y pimienta, y si deseas un sándwich más cremoso puedes agregar una fina capa adicional de mayonesa antes de continuar con el siguiente piso.
- Incorporar el tomate y terminar el triple: Coloca una nueva rebanada de pan untada con mayonesa sobre el huevo. Añade las rodajas de tomate previamente preparadas y sazona ligeramente. Finaliza colocando la última rebanada de pan con la parte untada de mayonesa hacia el interior para cerrar el sándwich. La versión tradicional busca que las capas queden bien definidas, por eso es importante no añadir demasiado relleno y mantener un equilibrio entre pan, palta, huevo y tomate.
- Reposar, cortar y servir: Presiona suavemente el sándwich para compactar las capas y envuélvelo en papel film. Déjalo reposar en la refrigeradora durante unos 15 a 30 minutos para que mantenga mejor su forma y sea más fácil de cortar. Antes de servir, retira el envoltorio y corta cada sándwich en triángulos o cuadrados pequeños, como suele presentarse en cafeterías, reuniones familiares y celebraciones en Perú.