Índice de recetas
🫔 Aperitivos y tapas
- Ajo caliente
- Antipasto de atún venezolano
- Arañitas de plátano
- Arepa boyacense
- Arepa cabimera
- Arepa pabellón
- Arepa Santandereana
- Bacalao meneao
- Bollo de pescado
- Butifarra peruana
- Caracoles a la montañesa
- Chilaquilas salvadoreñas
- Chuchitos guatemaltecos
- Croquetas de choco o sepia
- Croquetas morellanas
- Delicias de Elche
- Dos y pingada
- Empanadas vallunas
- Enchiladas guatemaltecas
- Enchiladas nicaragüense
- Espinacas labradas
- Frituras de maíz
- Gallinejas
- Garnachas guatemaltecas
- Granitos de Humacao
- Guacamole colombiano
- Hartatunos
- Huevas fritas
- Madejas
- Marranitas colombianas
- Mofongo dominicano
- Molotes oaxaqueños
- Molotes poblanos
- Morrococo
- Morteruelo de Cuenca
- Ortiguillas fritas
- Pan con pejerrey
- Pupusas de ayote
- Patatas al horno con piel
- Patatas huecas
- Patatas risoladas
- Patatas Romanoff
- Patitas de pollo guisadas
- Pericana
- Picadas veracruzanas
- Picadillo de arracache
- Quesillo Nicaragüense
- Sándwich rebozado
- Rellenos de pana
- Salchitacos
- Tamales de chipilín
- Tamales de Pipían
- Tamales hondureños
- Ticucos
- Tortillas de verde
- Tortitas de elote
- Tostadas de cueritos
- Ximo de Castellón
- Yaroa dominicana
🍚 Arroces
- Arroz aguado
- Arroz al horno en calabaza
- Arroz chino venezolano
- Arroz con gurumelos
- Arroz griego
- Arroz llanero
- Arroz tapado
- Majadito boliviano
- Morisqueta michoacana
- Risotto a la parmesana
- Torrejas de arroz
🧋 Bebidas
- Agua de sapo
- Agua mineral preparada
- Atole de piña
- Avena colombiana
- Café asiático
- Café trifásico
- Carajillo quemado
- Champús
- Chicheme
- Chilate salvadoreño
- Cóctel Machu Picchu
- Crema de Vie
- Forcha
- Fresco de chan
- Gofio con leche
- Guarapo de piña
- Horchata de morro
- Jugo de acerola
- Kumis casero
- Leche helada
- Leche rizada
- Limonada leonesa
- Mazamorra colombiana
- Michelada con camarones
- Michelada de mango
- Ponche americano
- Sangria preparada
- Tascalate
- Té de perejil
- Tejate
- Tejuino
🥩 Carnes
- Birria de chivo
- Bistec uruguayo
- Butifarras colombianas
- Carne a la suegra
- Carne mechada venezolana
- Chuletas a la jardinera
- Chuletillas al sarmiento
- Civet de Jabalí
- Codillo a la gallega
- Cordero a la pastora
- Falso conejo
- Fritada de cabrito [Cabrito en sangre]
- Gazpacho de Castalla
- Gazpacho pastor
- Milanesa con papas fritas
- Morcilla de Puerto Rico
- Muchacho relleno
- Patorrillo
- Pestorejo
- Plato alpujarreño
- Plato de los montes
- Pollo en salsa blanca
- Pusandao de carne serrana
- Salami guisado
- Sancocho dominicano
- Yuca con chicharrón
🥫 Conservas
🥣 Cremas y purés
- Ajo mataero o ajopringue
- Chenchén dominicano
- Fava griega
- Fufú de plátano
- Mantequilla de ajo
- Polenta argentina
- Porotos con mazamorra
- Tigrillo ecuatoriano
🫓 Empanadas y cocas
- Coca de fira
- Coca de mestall
- Croqueta preparada
- Empanadas de humita
- Empanadas de viento
- Empanada de zorza
- Empanada murciana
- Pastel de carne murciano
- Pastel de Cierva
- Pastelitos andinos venezolanos
- Pasticho venezolano
🥗 Ensaladas y verduras
- Ensalada de capellán
- Ensalada de carrucho
- Ensalada de chonta
- Ensalada de gallina
- Ensalada de remolacha colombiana
- Ensalada rusa peruana
- Fritada aragonesa
- Gazpacho moreliano
- Gazpacho de Puerto Rico
- Limón serrano
- Patatas a la aragonesa
- Pisto murciano
- Rellenos de güisquil
- Respigos
- Romanescu al vapor
- Romanescu con patatas
- Serenata de bacalao
- Sopa perota
🍲 Guisos
- Arroz con habichuelas murciano
- Berza jerezana
- Caldero de Tabarca
- Caldo de pajarilla
- Callos a la catalana
- Carapulcra
- Cigrons a la catalana [Garbanzos a la catalana]
- Cocido boyacense
- Gurullos con conejo
- Gurupina
- Locro de zapallo
- Menudo norteño
- Mondonguito a la italiana
- Pote de castañas
- Olla churra
- Olla de la Plana
- Olla de San Antón
- Olla segorbina
- Olleta alcoyana
- Quimbombó Cubano
- Pebre murciano
- Picante a la Tacneña
- Rabo encendido
- Recao de binefár
- Relleno negro
- Salmorejo de jueyes
- Tapado olanchano
🥚 Huevos y lácteos
- Flor de izote con huevo
- Huevos a la estampida
- Huevos cabreados
- Huevos carlistas
- Huevos fritos con farinato
- Revuelto de perretxikos
- Tortilla de calabaza y cebolla
🫘 Legumbres
- Arvejas compuestas
- Frejoles con seco
- Habas al tombet
- Hamburguesa de lentejas y avena
- Porotos con riendas
🍞 Panes
- Bollo sevillano
- Campechanas
- Hojaldra panameña
- Pan chino venezolano
- Pan de pulque
- Pan dormido
- Pan tigre
- Saladillas de Granada
- Torta de Aranda
- Tortas cenceñas [Torta de gazpacho]
🦐 Pescados y mariscos
- Andrajos de Úbeda
- Angulas a la bilbaína
- Camarones a la cucaracha
- Camarones zarandeados
- Choco al triki triki
- Cim i tomba
- Maragota al horno
- Mariscada salvadoreña
- Marmitako de bacalao
- Merluza a la vasca con gambas
- Patarashca
- Pescadilla frita
- Pisillo de pescado
- Pulpo enamorado
- Pulpo zarandeado
- Rejo a la gallega
- Tarbinas de bacalao
- Tollos en salsa
- Trucha a la genovesa
🍰 Repostería
- Alborotos
- Alfajores uruguayos
- Almendrados de Allariz
- Aplanchados
- Arroz con leche condensada
- Arroz con leche mexicano
- Barriguillas de vieja
- Bartolillos madrileños
- Besitos de coco
- Besos de nuez
- Bica de Castro Caldelas
- Bienmesabe canario
- Bienmesabe venezolano
- Bisbalenc
- Bizcotelas
- Bizcochada manchega
- Bizcocho de convento
- Bizcocho de Moya
- Bizcocho marroquí
- Blaiets
- Bollas de chicharrones [Bollas extremeñas]
- Bollo turco
- Bollos de mosto
- Bombones de higo
- Boniatillo cubano
- Borrachinos
- Borrachos de Tarancón
- Budín de limón con aceite
- Budin de pan de puerto rico
- Buñuelos colombianos
- Buñuelos mexicanos
- Canoas de plátano salvadoreñas
- Cañas zamoranas
- Carajitos del profesor
- Cascos de guayaba
- Cazuela de San Juan
- Chicharrones de guayaba
- Chiviricos
- Churros mexicanos
- Churros peruanos
- Coca celestial
- Coca Cristina
- Coca de anís
- Coca escudellà
- Coc de Fraga
- Coquitos acaramelados
- Costrada de Alcalá
- Costrada de Soria
- Crema de malvavisco
- Cremitas de leche
- Crespillos de borraja
- Cristines de Sant Blai
- Cuajada de Carnaval
- Dulce de lechosa o papaya
- Empanadas de cambray
- Empanadas salvadoreñas
- Empanadico o pastillo de calabaza
- Encanelado
- Españoletas
- Fajitas dulces
- Fardelejos
- Farinosa
- Farinosos
- Filloas de sangre
- Flan japonés
- Flaons de Morella
- Fogassa de Todos los Santos
- Formigos
- Fritas de banano
- Frixuelos vaqueiros
- Gaceñiga
- Gachas cordobesas
- Galletas cucas
- Gañotes de Ubrique
- Gaznates
- Harinosas
- Helado de mantecado
- Hojaldres de Astorga
- Hornazo de Huelva
- Hornazo Manchego
- Lanzón de San Jorge
- Lazos de San Guillermo
- Leche machanga
- Leche poleada
- Lluecas
- Macheteadas
- Mantecado de Avilés
- Mantecado de Portillo
- Mantecados manchegos
- Mantecados murcianos
- Manuelitas nicaragüenses
- Marañuelas de Avilés
- Masa real cubana de guayaba
- Mazapán de Soto
- Merlitones
- Migas canas
- Migas con chocolate
- Molletes guatemaltecos
- Natillas caseras sin maicena
- Natilla colombiana
- Natilla cubana
- Nicarones de Boñar
- Nicuatole
- Obleas colombianas
- Orelletes de Festa Major
- Panchón
- Pan de Calatrava al microondas
- Panecicos dulces
- Panecillos de San Antón
- Panetela Borracha
- Panetes de Jaén
- Papaviejos
- Papitas de leche
- Papuecas
- Pastelillos murcianos
- Pesada de nance
- Pestiños de Jerez
- Pestiños extremeños
- Picatostes con chocolate
- Pionono peruano
- Plátanos en gloria
- Polvorones mexicanos
- Postre Napoleón
- Quesada pasiega de la abuela
- Quesadilla de El Hierro
- Quesadilla salvadoreña
- Queso helado
- Sequillos
- Soplillos de la Alpujarra
- Suspiros de Moya
- Suspiros de Pajares
- Rebojos zamoranos
- Relámpagos salvadoreños
- Reliquias o tetas de Santa Águeda
- Rosca de nuégados manchegos
- Roscón de San Lesmes
- Roscón de San Valero
- Rosquetes canarios
- Rosquillas de flan
- Rosquillas hondureñas
- Rosquillas de Ledesma
- Rosquillas de palo
- Rosquillas de Santa Clara
- Rosquillas de San Froilán
- Rosquillas de yema [Rosquillas de Alcalá]
- Salpores de arroz
- Saginosa
- Semita salvadoreña
- Sopa borracha
- Sopà valenciana
- Tarta babiana
- Tarta Comtessa
- Tarta de Elche
- Tarta de Mondoñedo
- Tarta de quesitos y sobaos
- Tarta de queso mascarpone sin horno
- Tarta de San Prudencio
- Tarta gijonesa
- Tarta regina
- Tarta Venera
- Técula Mécula
- Teresitas de crema
- Toledanas
- Torrijas de flan
- Torta de San Blas
- Torta inglesa de Carmona
- Torta vilana
- Tortas de Alcázar
- Tortas de Algarrobo
- Tortas de Ayerbe o Refollau
- Torta de la Virgen de las Angustias
- Tortas de leche
- Tortas de recao o de conde
- Tortas escaldadas
- Tortas fritas argentinas
- Torta loca
- Tortas pardas
- Torticas de Morón
- Tostadas de carnaval
- Tostadas de crema
- Truchas canarias
- Turrillos o huesillos de Ávila
- Yemas del Tajo
- Yemitas cubanas
🫗 Salsas
🍜 Sopas y caldos
- Cachorreñas
- Caldillo de perro
- Caldo de costilla
- Caldo de gallina peruano
- Caldo de queso
- Caldo Santo
- Consomé de pescado
- Cuchuco de trigo con espinazo
- Inchicapi
- Mote de queso
- Pantrucas chilenas
- Sopa al cuarto de hora
- Sopa de capirotadas
- Sopa de caracol
- Sopa de guineo
- Sopa de Grazalema
- Sopa de maimones
- Sopa de médula
- Sopa de queso nicaragüense (Sopa de cuajada)
- Sopa de pollo salvadoreña
- Sopa de salchichón
- Sopa morellana
- Sopa Sevillana