Índice de recetas
🫔 Aperitivos y tapas
- Ajo caliente
- Antipasto de atún venezolano
- Arañitas de plátano
- Arepa boyacense
- Arepa cabimera
- Arepa de huevo
- Arepa dominó
- Arepa pabellón
- Arepa pelúa
- Arepa perico
- Arepa reina pepiada
- Arepa Santandereana
- Arepa Sifrina
- Bacalao meneao
- Batiburrillo paraguayo
- Bollo de pescado
- Bollos pelones
- Bolón de verde
- Butifarra peruana
- Caracoles a la montañesa
- Caracoles en caldo
- Chifrijo de Costa Rica
- Chigüiles
- Chilaquilas salvadoreñas
- Chiles capones
- Chiri uchu
- Choclo con queso
- Chuchitos guatemaltecos
- Codzitos
- Croquetas de choco o sepia
- Croquetas morellanas
- Delicias de Elche
- Dobladas guatemaltecas
- Dos y pingada
- Empanadas vallunas
- Enchiladas guatemaltecas
- Enchiladas hondureñas
- Enchiladas nicaragüense
- Enchiladas potosinas
- Enchiladas suizas rojas
- Espinacas labradas
- Enredos de yuca
- Fiambre Guatemalteco
- Frijoles volteados
- Frituras de maíz
- Gallinejas
- Garnachas guatemaltecas
- Granitos de Humacao
- Guacamole colombiano
- Habas enzapatadas o enzapatás
- Hartatunos
- Hayacas o hallacas ecuatorianas
- Huevas fritas
- Kibis yucatecos
- Lumpias venezolanas
- Madejas
- Marineras murcianas
- Marranitas colombianas
- Milcaos
- Mofongo dominicano
- Molotes oaxaqueños
- Molotes poblanos
- Montucas hondureñas
- Morrococo
- Morteruelo de Cuenca
- Mote pillo
- Mote sucio
- Muchines de yuca
- Ortiguillas fritas
- Paches de Guatemala
- Pajagua mascada
- Palillos de leche
- Pambazo veracruzano
- Pan con pejerrey
- Papa rellena peruana
- Pasteles en hoja dominicanos
- Patatas escabechadas
- Pupusas de ayote
- Pupusas de loroco
- Pastel de choclo chileno
- Patatas al horno con piel
- Patatas huecas
- Patatas risoladas
- Patatas Romanoff
- Patatas suflé (soufflé)
- Patitas de pollo guisadas
- Pericana
- Picadas veracruzanas
- Picadillo de arracache
- Pique macho
- Plato paceño
- Polenta criolla venezolana
- Quesillo Nicaragüense
- Quipes dominicanos
- Sándwich rebozado
- Saus panameño
- Shucos de Guatemala
- Rellenos de pana
- Salchitacos
- Sándwich Barros Luco
- Sangrecita de pollo
- Seco de chabelo
- Soldaditos de Pavía
- Sonso de yuca
- Tacacho con cecina
- Tacos de cabeza
- Tamal lojano
- Tamal tolimense
- Tamales de bola
- Tamales de capulín
- Tamales de chipilín
- Tamales de Pipían
- Tamales hondureños
- Tamales panameños
- Tamales peruanos
- Tamales pisques
- Tamalitos verdes
- Tequeños peruanos
- Tequeyoyos
- Ticucos
- Tonga manaba
- Tortillas de verde
- Tortitas de elote
- Tostadas de cueritos
- Vigorón nicaragüense
- Ximo de Castellón
- Yaroa dominicana
- Zarza de patitas
🍚 Arroces
- Asopao de camarones
- Arroz aguado
- Arroz al horno en calabaza
- Arroz atollado
- Arroz con palmito
- Arroz con pollo hondureño
- Arroz con pollo venezolano
- Arroz chino venezolano
- Arroz con gurumelos
- Arroz de lisa
- Arroz griego
- Arroz jollof
- Arroz llanero
- Arroz paisa
- Arroz tapado
- Chofan dominicano
- Ku bak con gambas
- Locrio de arenque
- Locrio de salami
- Majadito boliviano
- Morisqueta michoacana
- Palo a pique
- Pepitoria Santandereana
- Risotto a la parmesana
- Torrejas de arroz
🧋 Bebidas
- Agua de sapo
- Agua mineral preparada
- Atol de piñuela
- Atol shuco
- Atole de piña
- Avena colombiana
- Café asiático
- Café de olla
- Café trifásico
- Carajillo quemado
- Champús
- Chicha morada
- Chicheme
- Chilate salvadoreño
- Chocolate con queso
- Cóctel Machu Picchu
- Colada morada
- Crema de Vie
- Forcha
- Fresco de chan
- Gofio con leche
- Guarapo de piña
- Horchata de morro
- Jugo de acerola
- Jugo de durazno
- Kumis casero
- Leche helada
- Leche rizada
- Limonada leonesa
- Mazamorra colombiana
- Michelada con camarones
- Michelada de mango
- Morocho ecuatoriano
- Mote con huesillo
- Papelón con limón
- Ponche americano
- Sangria preparada
- Tascalate
- Té de perejil
- Tejate
- Tejuino
🥩 Carnes
- Ají de gallina
- Ají de lengua
- Alambre de res
- Arroz con pollo peruano
- Asadito camba
- Asado negro
- Asado sinaloense
- Baho nicaragüense
- Bife koygua
- Bifes a la portuguesa
- Birria de chivo
- Bistec a lo pobre
- Bistec uruguayo
- Butifarras colombianas
- Carne asada hondureña
- Carne a la masa
- Carne a la suegra
- Carne mechada venezolana
- Chancho con yuca
- Charquekán
- Chicharron colombiano
- Chilindrón de chivo
- Chivo guisado
- chorrillana chilena
- Chuleta valluna
- Chuletas a la jardinera
- Chuletillas al sarmiento
- Churrasco ecuatoriano
- Civet de Jabalí
- Codillo a la gallega
- Cordero a la pastora
- Costillas de puerco en salsa roja
- Discada norteña
- Escabeche de pollo peruano
- Espinazo de puerco en salsa roja
- Estofado de pollo peruano
- Falso conejo
- Fiambre colombiano
- Fritada de cabrito [Cabrito en sangre]
- Frito piurano
- Frito trujillano
- Gazpacho de Castalla
- Gazpacho pastor
- Hígado a la italiana
- Hilachas
- Hornado
- Juane de gallina
- Keperí al horno
- Lomitos de Valladolid
- Lomo borracho
- Milanesa con papas fritas
- Mondongo chuquisaqueño
- Morcilla de Puerto Rico
- Muchacho relleno
- Olluquito con carne
- Patorrillo
- Pestorejo
- Picante de carne peruano
- Plato alpujarreño
- Plato de los montes
- Pollo a la olla peruano
- Pollo arvejado
- Pollo guisado dominicano
- Pollada peruana
- Pollo a la francesa
- Pollo al sillao
- Pollo chijaukay
- Pollo en amarillo guatemalteco
- Pollo en salsa blanca
- Pollo Tipakay
- Posta cartagenera
- Pusandao de carne serrana
- Saice tarijeño
- Salami guisado
- Salpicón Nicaragüense
- Salpicón de res guatemalteco
- Sancocho dominicano
- Seco de pollo ecuatoriano
- Silpancho cochabambino
- Tajadas con carne molida
- Tallarines a la huancaína con lomo saltado
- Tasajo cubano
- Vitel toné
- Yuca con chicharrón
🥫 Conservas
- Cerezas al marrasquino
- Conserva de mango
- Cuachala
- Dulce de icaco
- Dulce de tejocote
- Duraznos en almíbar
- Encurtido hondureño
- Jocotes en miel
- Mermelada de feijoa
- Nabo encurtido
🥣 Cremas y purés
- Ajo mataero o ajopringue
- Cayeye
- Chenchén dominicano
- Crema de auyama
- Crema de rocoto
- Crema virginia
- Fava griega
- Fufú de plátano
- Kivevé
- Mantequilla de ajo
- Ocopa
- Polenta argentina
- Porotos con mazamorra
- Sango de atún
- Tigrillo ecuatoriano
🫓 Empanadas y cocas
- Coca de fira
- Coca de mestall
- Croqueta preparada
- Empanadas de humita
- Empanadas de viento
- Empanadas de vigilia
- Empanada de zorza
- Empanadas mendocinas
- Empanada murciana
- Empanadas peruanas
- Llauchas
- Pucacapas
- Pastel de carne murciano
- Pastel de Cierva
- Pastelillos de carne
- Pastelitos andinos venezolanos
- Pastelitos dominicanos
- Pastelitos hondureños
- Pastelitos salvadoreños
- Pasticho venezolano
🥗 Ensaladas y verduras
- Alcachofas a la montillana
- Boxboles
- Calabacitas a la mexicana
- Chuyaco
- Colchón de arvejas
- Come y bebe (Ensalada de frutas ecuatoriana)
- Ensalada de capellán
- Ensalada de carrucho
- Ensalada de chonta
- Ensalada de gallina
- Ensalada de remolacha colombiana
- Ensalada rusa peruana
- Fritada aragonesa
- Gazpacho moreliano
- Gazpacho de Puerto Rico
- Limón serrano
- Patatas a la aragonesa
- Pisto murciano
- Rellenos de güisquil
- Respigos
- Rocoto relleno
- Romanescu al vapor
- Romanescu con patatas
- Serenata de bacalao
- Sopa perota
- Tallarines verdes peruanos
🍲 Guisos
- Arroz con habichuelas murciano
- Ayampaco
- Berza jerezana
- Buseca
- Caldero de Tabarca
- Caldo de pajarilla
- Caldo de pata ecuatoriano
- Callos a la catalana
- Carapulcra
- Carbonada criolla
- Cau cau de mondongo
- Cazuela chilena de vacuno
- Chao Mein Guatemalteco
- Charquicán
- Chop Suey nicaragüense
- Churipo
- Cigrons a la catalana [Garbanzos a la catalana]
- Cocido boyacense
- Fanesca
- Frijol con puerco
- Frijoles con pezuña
- Guatitas a la jardinera
- Guatita ecuatoriana
- Giso de maíz cubano
- Gurullos con conejo
- Gurupina
- Indio viejo
- Jocón Guatemalteco
- Kam lu wantán
- La Bandera Dominicana
- Locro de zapallo
- Malarrabia piurana
- Manchamanteles
- Mazamorra chiquita
- Menudo blanco
- Menudo norteño
- Mondonguito a la italiana
- Pote de castañas
- Olla churra
- Olla de la Plana
- Olla de San Antón
- Olla segorbina
- Olleta alcoyana
- Puchero argentino
- Queso humacha
- Quimbombó Cubano
- Pebre murciano
- Piloyada antigüeña
- Pepita con tasajo
- Picante a la Tacneña
- Puca picante
- Pulique guatemalteco
- Rabo encendido
- Ranga ranga boliviana
- Recao de binefár
- Relleno negro
- Revolcado guatemalteco
- Salmorejo de jueyes
- Shambar
- Sopa de garrobo
- Subanik
- Tapado olanchano
- Tomaticán
- Vorí Vorí
🥚 Huevos y lácteos
- Ejotes con huevo
- Flor de izote con huevo
- Huevos a la estampida
- Huevos cabreados
- Huevos carlistas
- Huevos fritos con farinato
- Huevos habaneros
- Mandi’o chyryry
- Pacayas envueltas en huevo
- Pesque de quinua
- Revuelto de perretxikos
- Tortilla de calabaza y cebolla
- Tortilla de collejas
🫘 Legumbres
- Arvejas compuestas
- Frejoles con seco
- Garbanzos en miel
- Habas al tombet
- Hamburguesa de lentejas y avena
- Michirones murcianos
- Pasta con caraotas
- Porotos con riendas
🍞 Panes
- Acemita tocuyana
- Almojábanas colombianas
- Bocado de dama
- Bollo sevillano
- Cachitos de jamón venezolanos
- Campechanas
- Churrasca chilena
- Domplinas venezolanas
- Hojaldra panameña
- Ochíos de pimentón
- Pan aliñado colombiano
- Pan amasado
- Pan andino venezolano
- Pan chino venezolano
- Pan coliza peruano
- Pan de agua dominicano
- Pan de gloria
- Pan de jamón venezolano
- Pan de lentejas
- Pan de pulque
- Pan de yema oaxaqueño
- Pan dormido
- Pan francés guatemalteco
- Pan francés peruano
- Pan hawaiano colombiano
- Pan kimbo
- Pan tigre
- Perico venezolano
- Saladillas de Granada
- Tlaxcales
- Torta de Aranda
- Torta de yema
- Tortas cenceñas [Torta de gazpacho]
- Tortilla de rescoldo
- Tortilla Santiagueña
🦐 Pescados y mariscos
- Andrajos de Úbeda
- Angulas a la bilbaína
- Asopado de mariscos
- Bacalao a la roteña
- Camarones a la cucaracha
- Camarones a la diabla
- Camarones Cajún estilo Louisiana
- Camarones zarandeados
- Ceviche carretillero
- Ceviche piurano
- Choco al triki triki
- Chupe de locos
- Chupín de pescado
- Cim i tomba
- Cóctel de conchas
- Conchitas a la parmesana
- Encebollado ecuatoriano
- Erizos con salsa verde
- Guanimes con bacalao
- Machas a la parmesana
- Maito de tilapia
- Maragota al horno
- Mariscada salvadoreña
- Marmitako de bacalao
- Merluza a la vasca con gambas
- Pan de cazón
- Pastel de chucho
- Parihuela
- Patarashca
- Pescadilla frita
- Pescado a la chorrillana
- Pescado a lo macho
- Pisillo de pescado
- Pulpo enamorado
- Pulpo zarandeado
- Rejo a la gallega
- Sancocho canario
- Sango de camarón
- Sepionet a la plancha
- Sopa de choros
- Tarbinas de bacalao
- Timbuche
- Tiritas de pescado
- Tollos en salsa
- Trucha a la genovesa
- Trucha frita
- Viudo de pescado
🍰 Repostería
- Aceitadas zamoranas
- Alajú
- Alborotos
- Alfajores uruguayos
- Alfajores chilenos
- Alfajores cordobeses
- Alfajores peruanos
- Alfajores santafesinos
- Almendrados de Allariz
- Almidoncitos venezolanos
- Alpisteras de Sanlúcar
- Aplanchados
- Arepa andina
- Arepa dominicana
- Arepitas dulces venezolanas
- Arepuelas colombianas
- Arnadí
- Arroz con leche condensada
- Arroz con leche mexicano
- Arroz zambito
- Ayote en miel
- Barriguillas de vieja
- Bartolillos madrileños
- Besitos de coco
- Besos de nuez
- Bica de Castro Caldelas
- Bienmesabe canario
- Bienmesabe venezolano
- Bisbalenc
- Bizcotelas
- Bizcochada manchega
- Bizcocho de convento
- Bizcocho de Moya
- Bizcocho marroquí
- Blaiets
- Bocado de reina
- Bola de oro
- Bollas de chicharrones [Bollas extremeñas]
- Bollo maimón
- Bollo turco
- Bollos de mosto
- Bollos de San Blas
- Bombas venezolanas
- Bombones de higo
- Boniatillo cubano
- Borrachinos
- Borrachos de Tarancón
- Brevas con arequipe
- Budín de limón con aceite
- Budin de pan de puerto rico
- Buñuelos bolivianos
- Buñuelos colombianos
- Buñuelos cubanos
- Buñuelos de yuca venezolanos
- Buñuelos mexicanos
- Caballero pobre
- Cachangas peruanas
- Cachapas venezolanas
- Cafiroleta
- Calzones rotos
- Camotillos
- Canillitas de leche
- Canoas de plátano salvadoreñas
- Cañas zamoranas
- Capirotada de leche
- Capuchinos cubanos
- Carajitos del profesor
- Carlota de limón
- Cascos de guayaba
- Cazuela de San Juan
- Champurradas guatemaltecas
- Chancletas de Guatemala
- Chapana
- Chapaleles con miel
- Charamuscas salvadoreñas
- Chicharrones de guayaba
- Chipa guazú
- Chiviricos
- Chocao panameño
- Chocoflan
- Chongos zamoranos
- Churros mexicanos
- Churros peruanos
- Coca celestial
- Coca Cristina
- Coca de anís
- Coca escudellà
- Coconetes dominicanos
- Coc de Fraga
- Coquitos acaramelados
- Coricos
- Costrada de Alcalá
- Costrada de Soria
- Coyotas
- Crema de malvavisco
- Crema volteada
- Cremitas de leche
- Crespillos de borraja
- Cristines de Sant Blai
- Cuajada de Carnaval
- Cubiletes de queso
- Cuernitos de nuez
- Cuñapé
- Deditos de novia
- Dulce de lechosa o papaya
- Emborrajados ecuatorianos
- Empanadas de boda
- Empanadas de cambray
- Empanadas salvadoreñas
- Empanadico o pastillo de calabaza
- Empolvados chilenos
- Encanelado
- Enyucado
- Españoletas
- Espumilla
- Fajitas dulces
- Fardelejos
- Farinosa
- Farinosos
- Filloas de sangre
- Flan japonés
- Flaons de Morella
- Fogassa de Todos los Santos
- Formigos
- Frejol colado
- Fritas de banano
- Frixuelos vaqueiros
- Gaceñiga
- Gachas cordobesas
- Galletas cucas
- Galletas moscovitas
- Gañotes de Ubrique
- Gaznates
- Gelatina de gansito
- Gelatina de mosaico
- Guargüeros
- Golfeados venezolanos
- Güirila
- Habichuelas con dulce
- Harinosas
- Helado de mantecado
- Hojaldres de Astorga
- Hornazo de Huelva
- Hornazo Manchego
- Huevitos de leche
- Huevos chimbos
- Jericalla
- Kambi arro
- Lanzón de San Jorge
- Lazos de San Guillermo
- Leche asada peruana
- Leche machanga
- Leche nevada
- Leche poleada
- Lluecas
- Macheteadas
- Maicillos
- Maíz Caquiao o Chacá
- Majarete de coco venezolano
- Majarete dominicano
- Mamallena panameña
- Mandocas venezolanas
- Mantecado de Avilés
- Mantecado de Portillo
- Mantecados manchegos
- Mantecados murcianos
- Manuelitas nicaragüenses
- Marañuelas de Avilés
- Marquesa de parchita
- Masa real cubana de guayaba
- Mazamorra de calabaza
- Mazamorra morada
- Mazapán de Soto
- Mbeju
- Merlitones
- Mielmesabe
- Migas canas
- Migas con chocolate
- Molletes guatemaltecos
- Mostachón de fresa
- Mousse de Maracuyá
- Natillas caseras sin maicena
- Natilla colombiana
- Natilla cubana
- Natilla piurana
- Nicarones de Boñar
- Nicuatole
- Niditos de amor
- Nuégados de yuca salvadoreños
- Obleas colombianas
- Panchón
- Pan de Calatrava al microondas
- Panecicos dulces
- Panecillos de San Antón
- Panetela Borracha
- Panetes de Jaén
- Pastel cordobés
- Paparajotes murcianos
- Papaviejos
- Papitas de leche
- Papuecas
- Pastelitos criollos
- Pastelitos de guayaba y queso
- Pastelillos murcianos
- Peperachas salvadoreñas
- Perrereque nicaragüense
- Pesada de nance
- Pestiños de Jerez
- Pestiños extremeños
- Picarones chilenos
- Picatostes con chocolate
- Picos nicaragüenses
- Pio Quinto
- Pionono peruano
- Plátanos en gloria
- Plátanos en mole guatemalteco
- Polvorones mexicanos
- Polvorosas venezolanas
- Postre de natas
- Postre Napoleón
- Pristiños
- Quesada pasiega de la abuela
- Quesadilla de El Hierro
- Quesadilla salvadoreña
- Quesadillas ecuatorianas
- Quesadillas venezolanas
- Quesillo venezolano
- Queso de leche
- Queso helado
- Quimbolitos
- Ranfañote
- Sequillos
- Sopas de miel
- Soplillos de la Alpujarra
- Suspiros de Moya
- Suspiros de Pajares
- Rebojos zamoranos
- Relámpagos salvadoreños
- Reliquias o tetas de Santa Águeda
- Rellenitos de plátano guatemaltecos
- Riguas salvadoreñas
- Rosca de nuégados manchegos
- Roscas chilenas
- Roscón de San Lesmes
- Roscón de San Valero
- Rosquetes canarios
- Rosquillas de flan
- Rosquillas hondureñas
- Rosquillas de Ledesma
- Rosquillas de palo
- Rosquillas de Santa Clara
- Rosquillas de San Blas
- Rosquillas de San Froilán
- Rosquillas de yema [Rosquillas de Alcalá]
- Salpores de arroz
- Sanguito peruano
- Saginosa
- Semita salvadoreña
- Solteritas colombianas
- Semola con leche
- Sopa borracha
- Sopà valenciana
- Sopaipillas pasadas
- Suspiro limeño
- Tarta babiana
- Tarta Comtessa
- Tarta de Elche
- Tarta de Mondoñedo
- Tarta de quesitos y sobaos
- Tarta de queso mascarpone sin horno
- Tarta de ricota
- Tarta de Santiago
- Tarta de San Prudencio
- Tarta gijonesa
- Tarta regina
- Tarta San Lorenzo
- Tarta Sara
- Tarta Venera
- Tartaletas cubanas
- Tawa tawas
- Técula Mécula
- Tembleque de calabaza
- Teresitas de crema
- Tocino de cielo
- Toledanas
- Torrejas cubanas
- Torrejas en leche
- Torrejas hondureñas de pinol
- Torrejas salvadoreñas
- Torrejas venezolanas
- Torrijas de flan
- Torta Bejarana
- Torta caluga
- Torta de guanábana
- Torta de pan venezolana
- Torta de San Blas
- Torta helada peruana
- Torta inglesa de Carmona
- Torta María Luisa
- Torta rogel
- Torta vilana
- Tortas de Alcázar
- Tortas de Algarrobo
- Tortas de Ayerbe o Refollau
- Torta de la Virgen de las Angustias
- Tortas de leche
- Tortas de recao o de conde
- Tortas escaldadas
- Tortas fritas argentinas
- Torta loca
- Tortas pardas
- Torticas de Morón
- Tostadas de carnaval
- Tostadas de crema
- Truchas canarias
- Turrillos o huesillos de Ávila
- Turrón de Doña Pepa
- Turrón de vino
- Volteado de piña
- Yaniqueque
- Yemas del Tajo
- Yemitas cubanas
🫗 Salsas
- Chirmol guatemalteco
- Guasacaca venezolana
- Mole chiapaneco
- Papa a la huancaína
- Salsa de ajo venezolana
- Salsa tártara venezolana
- Salsa xató
🍜 Sopas y caldos
- Ajiaco chileno
- Cachorreñas
- Caldillo de congrio
- Caldillo de perro
- Caldo de bolas
- Caldo de costilla
- Caldo de gallina peruano
- Caldo michi
- Caldo de piedra
- Caldo de queso
- Caldo Santo
- Caldo de salchicha o manguera
- Caldo Xóchitl
- Caldosa cubana
- Carbonada chilena
- Changua
- Chilcano de pescado
- Chupe de pescado
- Chupe de pollo
- Consomé de pescado
- Cuchuco de trigo con espinazo
- Fosforera venezolana
- Inchicapi
- Kak’ik
- Lagua de choclo
- Menestrón peruano
- Minguiche
- Mote de queso
- Mote pata
- Mute santandereano
- Pantrucas chilenas
- Pira caldo
- Pisca andina
- Repe lojano
- Sancocho panameño
- Sopa a la minuta
- Sopa al cuarto de hora
- Sopa de albóndigas nicaragüense
- Sopa de capirotadas
- Sopa de caracol
- Sopa de guías
- Sopa de guineo
- Sopa de Grazalema
- Sopa de maimones
- Sopa de maní boliviana
- Sopa de médula
- Sopa de novios
- Sopa de queso nicaragüense (Sopa de cuajada)
- Sopa de patacón
- Sopa de pollo salvadoreña
- Sopa de tortilla
- Sopa de salchichón
- Sopa fuchifú
- Sopa morellana
- Sopa negra de Costa Rica
- Sopa paraguaya
- Sopa seca chinchana
- Sopa Sevillana
- Sopa wantán
- Valdiviano
- Yahuarlocro