En esta receta elaboramos la Arepa Cabimera, un plato original de Venezuela que lleva su nombre por la ciudad de Cabimas, ubicada en el estado Zulia. Esta receta venezolana tiene una rica historia y es muy apreciada por los habitantes maracuchos y zulianos. A diferencia de las tradicionales arepas venezolanas, las arepas cabimeras se fríen para que queden crujientes y sirvan como base para una gran variedad de ingredientes encima. Su sabor único y textura dorada hacen que sean perfectas para desayunos, almuerzos o reuniones familiares, manteniendo la esencia culinaria zuliana y maracucha.
En esta ocasión preparamos la arepa cabimera de carne mechada, pero también es común encontrar versiones con pollo, camarones o incluso la mixta. Otros ingredientes que se pueden colocar encima incluyen aguacate, cebolla y tomates, lo que permite personalizarla al gusto de cada comensal. Esta arepa zuliana combina tradición y sabor, siendo una opción original de Venezuela que refleja la riqueza gastronómica de la región y la creatividad de la cocina maracucha. Prepararla es una experiencia que permite disfrutar de la historia y cultura culinaria de la ciudad de Cabimas mientras se degusta un plato venezolano emblemático y delicioso.
1 cucharada de aceite vegetal (opcional, para una masa más suave)
Para el relleno
4 lonchas de jamón cocido
250 g de carne mechada (flank steak o brisket como alternativa)
4 lonchas de queso de mano (o mozzarella suave)
1 taza de repollo rallado o col blanca
2 huevos cocidos
Queso en polvo al gusto
Kétchup al gusto
Mostaza al gusto
Mayonesa al gusto
Aceite para freír
Cómo hacer Arepa Cabimera
Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina precocida de maíz con la sal. Agrega el agua poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa compacta, suave y homogénea que se despega de las manos y del bol.
Formar las arepas: Divide la masa en cuatro porciones iguales. Forma bolas con cada porción y aplánalas con la palma de la mano hasta lograr un grosor aproximado de 1 cm.
Freír las arepas: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las arepas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Escurrir el exceso de aceite: Retira las arepas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparar el relleno: Corta los huevos cocidos en rodajas y pica finamente el repollo.
Montar las arepas: Coloca cada arepa en un plato. Corta en cuatro porciones si lo deseas y coloca sobre cada una una loncha de jamón, una loncha de queso, repollo rallado, carne mechada y rodajas de huevo cocido.
Añadir salsas y queso: Agrega por encima la cantidad deseada de kétchup, mostaza, mayonesa y espolvorea queso en polvo al gusto.
Servir y disfrutar: Sirve inmediatamente mientras las arepas están calientes y crujientes. Perfectas para desayuno o almuerzo completo.
