Alfajores uruguayos
En esta receta elaboramos los auténticos alfajores uruguayos, un dulce uruguayo tradicional que se caracteriza por su textura suave y su exquisito sabor. Consta de dos galletas artesanales de masa quebrada elaboradas con maicena y manteca, cuidadosamente horneadas para obtener un acabado dorado y ligero. Estos alfajores son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, acompañados de café o té, y representan uno de los postres típicos de Uruguay más apreciados tanto por locales como por visitantes.
El relleno de dulce de leche es la estrella de este dulce uruguayo, ofreciendo un contraste cremoso que complementa la suavidad de las galletas. Elaborados de manera artesanal, estos alfajores combinan tradición y sabor en cada bocado, convirtiéndolos en una receta imprescindible para quienes buscan disfrutar de un postre típico de Uruguay con ingredientes sencillos y auténticos. Su presentación, delicada y tentadora, los hace perfectos para celebraciones, meriendas o como un detalle dulce para regalar.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 12 alfajores
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Uruguaya
- Calorías por ración (kcal): 250 kcal
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de manteca
- 200 g de maicena (fécula de maíz)
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Coco rallado para rebozar
- Dulce de leche para el relleno
Como hacer alfajores uruguayos
- Preparar la base cremosa: En un bol amplio, colocar la manteca y el azúcar. Batir hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto garantiza que los alfajores tengan una textura tierna y delicada.
- Integrar las yemas y aromatizantes: Añadir las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden homogéneos.
- Incorporar los ingredientes secos: Tamizar la harina, la maicena y el polvo de hornear. Agregar poco a poco a la mezcla anterior mientras se mezcla suavemente, evitando que la masa se vuelva dura.
- Amasar la masa: Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y trabajar con las manos hasta que esté uniforme y se despegue de las manos. Dejar reposar 20 minutos para que tome consistencia.
- Cortar los círculos: Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor aproximado de 1 cm. Cortar círculos de 5 cm de diámetro y colocarlos en una bandeja con papel vegetal.
- Hornear los discos: Precalentar el horno a 180 °C. Hornear los discos durante 10 minutos o hasta que se doren ligeramente. Retirar y dejar enfriar completamente antes de rellenar.
- Rellenar los alfajores: Tomar la mitad de los discos y colocar una capa generosa de dulce de leche. Cubrir con los discos restantes para formar un sándwich.
- Decorar con coco rallado: Untar los bordes con un poco de dulce de leche y rodar los alfajores sobre coco rallado hasta que se adhiera bien. Esto le da el toque clásico de los alfajores uruguayos.