La Arepa Pabellón es un plato Venezolano icónico que combina la versatilidad de la arepa con los ricos sabores del pabellón criollo, considerado el plato nacional de Venezuela. Esta arepa rellena sustituye el arroz blanco por una masa de maíz suave y dorada, convirtiéndola en una opción práctica, portátil y deliciosa. El relleno incluye caraotas negras, carne mechada jugosa y plátano frito, acompañado de queso blanco rallado que aporta una textura cremosa y un contraste perfecto de sabores.
Ideal para cualquier comida del día, esta preparación Venezolana permite disfrutar de los auténticos sabores tradicionales con menos calorías si se modera el aceite, manteniendo su esencia nutritiva y reconfortante. La Arepa Pabellón es perfecta para quienes buscan un plato abundante, personalizable y lleno de tradición, demostrando cómo la cocina de Venezuela combina creatividad y sabor en cada bocado.
200 g de harina de maíz precocida (tipo Harina P.A.N.)
300 ml de agua tibia
1 pizca de sal
1 cucharadita de aceite vegetal (opcional)
Para el relleno
300 g de caraotas negras cocidas (frijoles negros / black beans)
300 g de carne mechada cocinada (shredded beef, puede ser flank steak o brisket)
300 g de queso blanco rallado (queso fresco mexicano o feta suave)
10 tajadas de plátano maduro
Aceite para freír los plátanos
Sal y pimienta al gusto
Opcional: cebolla y ajo picados para sofreír
Cómo hacer Arepa Pabellón
Preparar la masa de la arepa: Mezcla la harina de maíz con la sal en un bol grande. Agrega el agua tibia poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa homogénea, suave y ligeramente elástica. Añadir aceite vegetal es opcional para más suavidad.
Formar las arepas: Toma porciones de masa y forma bolitas. Aplánalas con la palma de la mano hasta un grosor de aproximadamente 1,5 cm, procurando que queden redondas y uniformes.
Cocinar las arepas: Calienta una parrilla o sartén a fuego bajo. Cocina las arepas durante 15-20 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro. Taparlas unos minutos ayuda a que terminen de cocinarse uniformemente.
Preparar el relleno de caraotas: Opcionalmente sofríe cebolla y ajo picados en un poco de aceite. Añade los frijoles cocidos, salpimenta al gusto y cocina unos minutos hasta que estén sabrosos e integrados.
Cocinar los plátanos maduros: Fríe las tajadas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas y caramelizadas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Abrir y rellenar las arepas: Con un cuchillo, abre cada arepa por la mitad sin cortarla completamente. Rellénala con caraotas, carne mechada, plátano frito y queso rallado.
Servir: Sirve las arepas calientes, acompañadas de salsa de ají, guasacaca o tu salsa favorita. Disfruta inmediatamente para aprovechar la combinación de sabores y texturas.
