Guacamole colombiano
El guacamole colombiano, también conocido como Ají de Aguacate, se ha convertido en un acompañamiento imprescindible en los asados del país. Aunque el guacamole es originario de México, en Colombia este dip cremoso a base de aguacate ha encontrado su propio lugar gracias a la abundancia de esta fruta en la región. Es ideal para servir junto a carne asada, arepas o papas saladas, aportando frescura y un contraste perfecto en cada bocado. Su preparación es muy sencilla y rápida, lo que lo hace un infaltable en las reuniones familiares.
A diferencia de la versión mexicana, el estilo colombiano suele llevar más zumo de limón, abundante cilantro fresco y un toque de salsa de ají picante, lo que le da un carácter único. Además, se prepara habitualmente de forma licuada, logrando una textura más suave y cremosa. Con pocos ingredientes básicos, obtienes un dip tradicional, versátil y lleno de sabor que refleja la autenticidad de la cocina colombiana. ¡Una receta práctica que siempre conquista paladares!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 0 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Categoría: Entrante
- Tipo de cocina: Colombiana
- Calorías por ración (kcal): 150 kcal
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- ½ cebolla blanca o roja
- 1 tomate maduro
- Zumo de 1 limón fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Salsa ají picante al gusto
Como hacer guacamole colombiano
- Preparar los aguacates: Corta los aguacates por la mitad de manera vertical y retira el hueso central. Con una cuchara, extrae la pulpa y colócala en un bol. Tritura con un tenedor hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
- Incorporar el tomate: Lava el tomate, córtalo en cubos muy pequeños y añádelo al bol con el aguacate triturado. Mezcla suavemente para que los ingredientes se integren sin perder la textura.
- Añadir la cebolla: Pela y pica la cebolla en trozos finos. Incorpórala al bol y mezcla con cuidado para mantener el equilibrio de sabores.
- Agregar el cilantro y los condimentos: Pica finamente el cilantro fresco y agrégalo al bol junto con el zumo de limón, la sal y la salsa de ají picante. Mezcla todo hasta conseguir un guacamole suave y aromático.
- Servir: Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor fresco o reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.