Pastel de carne murciano
En esta receta elaboramos un pastel de carne murciano relleno de carne, huevo y chorizo. Estos pastelitos típicos de la región de Murcia se preparan en moldes individuales y están cubiertos con una base de pasta brisa y una tapa de hojaldre.
Índice de la receta
Ingredientes
- 1 pasta brisa o quebrada
- 2 masas de hojaldre
- 300 gr de carne picada de ternera
- 125 ml de agua
- 2 huevos
- 1 chorizo
- Pimienta
- Sal
Como hacer pastel de carne murciano
- Empezamos preparando los ingredientes para el relleno, y para ello, ponemos en un bol la carne picada y salpimentamos al gusto. Vertemos el agua y mezclamos bien.
- Retiramos la piel al chorizo y lo cortamos en trocitos pequeños, reservamos.
- Hervimos los huevos y cuando estén listos los pelamos y cortamos en taquitos.
- Engrasamos con aceite los moldes individuales de entre 10 y 13 centímetros de diámetro y cubrimos la base con pasta brisa.
- Rellenamos con la carne picada, trocitos de chorizo y taquitos de huevo hervido.
- Extendemos una lamina de hojaldre y colocamos encima la otra lamina de hojaldre, coincidiendo las cuatro esquinas. Doblamos por la mitad y luego otra vez por la mitad.
- Enrollamos hasta conseguir un cilindro y vamos cortando rodajas de 2 centímetros aproximadamente. Con la ayuda de un rodillo estiramos las rodajas hasta conseguir una circunferencia algo mas grande que los moldes.
- Ponemos las circunferencias sobre los moldes y los ajustamos a la pasta brisa, que quede bien sellado.
- Introducimos los pasteles en el horno precalentado a 220 grados entre 25 y 30 minutos.
- Sacamos los pasteles del horno, retiramos el molde y listos para servir bien calientes.