Yuca con chicharrón
En esta receta preparamos yuca con chicharrón, un plato tradicional de la gastronomía hondureña y salvadoreña. Este plato combina yuca cocida suave con trozos crujientes de chicharrón, creando un contraste de texturas que lo hace único. Su origen se remonta a los pueblos indígenas de Centroamérica, donde la yuca era un alimento básico, y la incorporación del cerdo durante la época colonial enriqueció su sabor y versatilidad. Prepararlo es fácil y ofrece un resultado lleno de autenticidad y tradición.
El plato se suele servir acompañado de chimol, curtido o ensalada de col, que aportan frescura y equilibrio a los sabores. Es un plato popular en hogares hondureños y salvadoreños, así como en festivales y reuniones familiares, reflejando la riqueza cultural de la región. La yuca cocida puede hervirse o freírse, y junto con el chicharrón, ofrece un plato lleno de sabor, tradición y textura que representa fielmente el estilo Honduras y la cocina salvadoreña.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Categoría: Plato principal
- Tipo de cocina: Latinoamericana
- Calorías por ración (kcal): 450 kcal
Ingredientes
- 250 g de chicharrón (cerdo o res)
- 250 g de yuca fresca
- 1 cebolla blanca
- 2 tomates maduros
- 1 chile verde (ají dulce o pimiento)
- 1 chile picante
- Perejil fresco (2 cucharadas picado)
- Aceite vegetal
- Vinagre (blanco o de manzana)
- Pimienta negra
- Sal
Como hacer yuca con chicharrón
- Preparar la yuca: Pela la yuca y córtala por la mitad. Luego, corta cada mitad a lo largo para obtener cuatro trozos. Retira la hebra central y corta cada trozo en pedazos alargados más pequeños.
- Cocer la yuca: En una olla con agua hirviendo, agrega la yuca y cocina a fuego alto durante 20 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
- Freír el chicharrón: Trocea los chicharrones y salpimienta al gusto. Fríelos en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Preparar el chilmol: Pica finamente los tomates, la cebolla, el chile verde, el chile picante y un poco de perejil. Coloca todo en un bol y aliña con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. Mezcla bien.
- Montaje del plato: Sirve la yuca en el fondo del plato. Encima coloca los chicharrones, y si deseas, un huevo frito en el centro. Añade el chilmol en el centro como acompañamiento fresco.