Yuca con chicharrón
En esta receta elaboramos yuca con chicharrón, una comida típica de la gastronomía de Honduras y El Salvador.
Preparar este delicioso plato de yuca frita con chicharrón es muy fácil y se suele servir con chirmol y una ensalada de col.
Índice de la receta
Ingredientes
- 250 gr de chicharrón
- 250 gr de yuca
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 chile verde
- 1 chile picante
- Perejil
- Aceite
- Vinagre
- Pimienta
- Sal
Como hacer yuca con chicharrón
- Empezamos pelando y cortando la yuca por la mitad y luego cortando esas mitades a lo largo, obteniendo cuatro trozos por yuca.
- Quitamos la hebra central de cada trozo de yuca y a su vez la cortamos en trozos alargados más pequeños.
- Ponemos una olla al fuego con agua y cuando empiece a hervir introducimos la yuca y la dejamos cocer fuego alto durante 20 minutos o hasta que esté en su punto. Al terminar colamos y reservamos.
- Troceamos y salpimentamos los chicharrones. Los ponemos a freír por ambos lados en una sartén al fuego con abundante aceite.
- A medida que los chicharrones se vayan dorando los sacamos de la sartén y los colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Preparamos el chilmol. Pelamos y troceamos en trocitos pequeños los tomates y la cebolla. Cortamos también el chile picante, el chile verde y un poco de perejil.
- Disponemos los ingredientes en un bol y los aliñamos con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre al gusto. Mezclamos bien.
- Servimos poniendo primero la yuca en el fondo de plato, por encima el chicharrón, dejando un huevo en el centro y luego el chilmol en el centro.