Milanesa con papas fritas
En esta receta de milanesa con papas fritas te enseñamos a preparar un plato tradicional de la gastronomía argentina, ideal para cualquier comida rápida y deliciosa. Puedes usar carne de res o pollo para las milanesas, empanándolas con pan rallado y cocinándolas al sartén o al horno para una opción más ligera. Este plato se acompaña con papas fritas crujientes y, si lo deseas, con una ensalada fresca para balancear las calorías.
Cuando las milanesas llevan huevo frito encima, reciben el nombre de milanesa a caballo, una divertida forma de servir este plato donde las milanesas son el "caballo" y los huevos fritos los "jinetes". Esta presentación no solo es deliciosa, sino que aporta una textura extra y un sabor único. Con esta receta, podrás disfrutar de una comida típica argentina, combinando res, pollo, papas y huevo frito en un solo plato fácil de preparar y perfecto para compartir.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Categoría: Plato principal
- Tipo de cocina: Argentina
- Calorías por ración (kcal): 600 kcal
Ingredientes
- 600 g de carne de res o de pollo (filetes finos para milanesa)
- 4 papas medianas a grandes
- 2 huevos grandes
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 100 g de pan rallado (aproximadamente 1 taza)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite vegetal o de oliva para freír
- Limón en gajos para servir
- 1 huevo frito por cada milanesa (opcional)
Como hacer milanesa con papas fritas
- Limpiar la carne: Elimina nervios, grasa y partes duras de los filetes de carne. Asegúrate de que queden limpios y de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
- Preparar el huevo batido y sazonar: En un bol, bate los huevos junto con el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Esta mezcla le dará sabor a la carne antes de empanarla.
- Empanar la carne: Pasa cada filete primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, presionando ligeramente para que quede bien cubierto por ambos lados. Repite el proceso con todos los filetes.
- Freír las milanesas: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe las milanesas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar las papas fritas: Pela las papas y córtalas en bastones uniformes. Lava y seca muy bien para evitar que se peguen o salpiquen al freírlas.
- Freír las papas: Calienta abundante aceite en una sartén o freidora. Sumerge las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y escúrrelas en papel absorbente. Sal al gusto.
- Montaje del plato: Sirve cada milanesa acompañada de una porción generosa de papas fritas. Agrega un gajo de limón al lado y, si deseas, coloca un huevo frito encima de cada milanesa para un toque extra de sabor.
- Sugerencias finales: Puedes acompañar el plato con ensalada fresca, mayonesa casera o salsa tártara. Para un extra crujiente, añade un poco de queso parmesano al pan rallado antes de empanar.