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Tamales hondureños

Tamales hondureños
Receta de tamales hondureños

En esta receta elaboramos tamales hondureños, unos de los platos más típicos y tradicionales de la gastronomía hondureña.

También conocidos como nacatamales hondureños, son algo laboriosas de preparar y suelen servirse para celebraciones como año nuevo o navidad.

Índice de la receta

Ingredientes

  • 1 kg de harina de maíz
  • 1,5 kg de manteca de cerdo
  • 1 taza de tomate triturado
  • 5 dientes de ajos
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de culantro
  • 1 paquete de hojas de plátano
  • Aceite
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal

Para el relleno

  • 2 kg de carne de cerdo
  • 400 gr de arroz cocido
  • 4 papas cocidas
  • Media taza de garbanzos hervidos
  • 1 bote de aceitunas (opcional)
  • Media taza de pasas (opcional)

Como hacer tamales hondureños

  1. Empezamos preparando la carne, a ser posible el día anterior. Preparamos una salsa licuando culantro, cebolla, ajo, tomate, pimienta y sal. Troceamos la carne en trozos pequeños y la rociamos con la salsa obtenida, reservamos.
  2. Preparamos la masa, poniendo la harina en un bol con agua. La cantidad de agua que utilizaremos será la necesaria para que la masa quede sin grumos y homogénea.
  3. Preparamos una salsa licuando el tomate, la cebolla, el ajo y el culantro. Salpimentamos y podemos agregar los condimentos que más te gusten.
  4. Mezclamos la salsa obtenida con la masa de harina hasta que se integre todo bien.
  5. Colocamos la mezcla anterior en una olla al fuego junto con la manteca de cerdo. Vamos removiendo hasta que la masa tenga una textura gelatinosa y consistente. Reservamos y dejamos enfriar.
  6. Para preparar el tamal, colocamos un poco de papel de aluminio y encima una o dos hojas de plátano. Colocamos un en el centro una cucharada de masa y encima un poco de carne, arroz, patatas y garbanzos.
  7. Envolvemos el tamal intentando que quede todo el relleno dentro. Amarramos con una tira de la misma hoja o con un hilo de cocina.
  8. Cocemos los tamales al vapor, cubriendo el fondo de una olla grande con hojas de plátano y un poco de agua. Encima colocamos los tamales, tapamos la olla y dejamos cocer unos 60 minutos.