Huevos fritos con farinato
En esta receta, preparamos huevos fritos con farinato y patatas, un plato tradicional de Salamanca que destaca dentro de la comida típica de la región. El farinato es un embutido único elaborado con pan, manteca, harina, cebolla, pimentón, anís y sal, que aporta un sabor intenso y característico a cada bocado. Su origen se remonta a la tradición culinaria salmantina, siendo un ingrediente esencial que combina a la perfección con huevos y patatas fritas. Esta combinación convierte el plato en una opción contundente y deliciosa, muy apreciada tanto por locales como por visitantes.
El término farinato proviene de la palabra latina ‘farina’, que significa harina, destacando la importancia de este ingrediente en su elaboración. Al acompañarlo con patatas cocinadas a la perfección y huevos fritos con la yema jugosa, se consigue un equilibrio de sabores y texturas que caracteriza a esta comida típica de Salamanca. Este plato no solo representa la tradición gastronómica de la región, sino que también es una opción sencilla de preparar en casa, ideal para quienes buscan disfrutar de auténticos sabores salmantinos de manera rápida y deliciosa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: Plato principal
- Tipo de cocina: Castellana
- Calorías por ración (kcal): 650 kcal
Ingredientes
- 250 g de farinato
- 4 huevos frescos
- 2 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Como hacer huevos con farinato
- Preparar las patatas: Pelamos las patatas y las lavamos cuidadosamente. Aseguramos que estén bien escurridas antes de cortarlas en rodajas finas. Agregamos una pizca de sal y mezclamos para distribuirla uniformemente.
- Cocinar las patatas panadera: Calentamos una sartén con suficiente aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, reducimos la temperatura y añadimos las patatas. Freímos durante 15 minutos o hasta que adquieran un tono dorado, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Retiramos y dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar el farinato: Cortamos el farinato en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Colocamos las rodajas en una sartén a fuego medio-alto con unas gotas de aceite. Cocinamos hasta que los bordes cambien de color y se vuelvan crujientes, volteando para dorar ambos lados de manera uniforme.
- Freír los huevos: Calentamos otra sartén con aceite de oliva. Cuando esté caliente, reducimos la temperatura y añadimos los huevos con una pizca de sal. Cocinamos hasta que la clara quede firme y crujiente en los bordes, manteniendo la yema jugosa.
- Montaje del plato: Servimos los huevos fritos acompañados de las rodajas de farinato y las patatas panadera. Se recomienda añadir un trozo generoso de pan para disfrutar plenamente de esta receta tradicional.