Sopa de Grazalema
En esta receta, te enseñamos cómo preparar una auténtica sopa de Grazalema, un plato tradicional de este pintoresco pueblo de la provincia de Cádiz, Andalucía. Esta sopa se caracteriza por su caldo aromático, generalmente hecho con puchero gaditano, aunque también puedes utilizar caldo de pollo para simplificar su elaboración. Es una receta reconfortante que combina el sabor del chorizo, los huevos cocidos y el pan del día anterior, ofreciendo una textura y un aroma únicos que representan la cocina local. Ideal para los días fríos, este plato mantiene la esencia de la gastronomía andaluza y permite aprovechar ingredientes sencillos de manera eficiente, sin perder autenticidad.
La sopa de Grazalema destaca por su preparación sencilla y su gran sabor, perfecta tanto para una comida familiar como para impresionar a invitados. Siguiendo los pasos tradicionales, podrás disfrutar de un plato nutritivo y equilibrado que combina la suavidad del pan remojado en caldo con la intensidad del chorizo y la frescura de la hierbabuena. Este plato es un ejemplo claro de cómo la cocina andaluza transforma ingredientes modestos en recetas llenas de sabor, tradición y carácter. Prepararla es rápido y gratificante, haciendo de esta sopa una opción ideal para quienes buscan recetas caseras con historia y autenticidad.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4 porciones
- Categoría: Sopas y caldos
- Tipo de cocina: Andaluza
- Calorías por ración (kcal): 280 kcal
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo casero
- 4 huevos cocidos
- 100 gramos de chorizo tradicional
- Pan del día anterior
- Unas ramitas de hierbabuena fresca
Como hacer sopa de Grazalema
- Cocer los huevos: Coloca los huevos en una cacerola con agua fría y hiérvelos hasta que alcancen el punto deseado, generalmente 10 minutos para huevos duros. Una vez cocidos, enfríalos bajo agua fría y pélalos cuidadosamente.
- Calentar el caldo de pollo: Vierte el litro de caldo de pollo en una olla y caliéntalo a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Mantén el calor constante para preparar el resto de los ingredientes.
- Preparar el pan: Corta el pan del día anterior en rebanadas finas o en cubos pequeños, según tu preferencia. Este pan absorberá el sabor del caldo y se volverá jugoso al servirse.
- Cortar y cocinar el chorizo: Retira la piel del chorizo y córtalo en trozos pequeños. Agrégalo al caldo hirviendo y deja cocinar durante 3-5 minutos, hasta que suelte su sabor y su grasa se integre con el caldo.
- Montar los cuencos: Coloca varias rebanadas de pan en el fondo de cada cuenco o cazuela de barro individual. Añade una ramita de hierbabuena fresca para aromatizar la sopa.
- Incorporar los huevos: Corta los huevos cocidos en trozos grandes y distribúyelos sobre el pan en cada cuenco.
- Servir la sopa: Finalmente, vierte el caldo caliente con chorizo sobre cada cuenco, cubriendo bien el pan y los huevos. Sirve inmediatamente para disfrutar de la sopa de Grazalema en su mejor sabor y textura.