Huevas fritas
En esta receta elaboramos huevas fritas, un plato tradicional y simple originario de Cádiz, en el sur de España. Estas huevas de pescado, concretamente son de merluza y se pueden encontrar durante todo el año en las freidurías de Cádiz, aunque son especialmente populares durante la Semana Santa.
Índice de la receta
Ingredientes
- 500 gr de huevas de merluza
- 175 gr de harina de sémola de trigo
- Sal
- Aceite de oliva
Como hacer huevas fritas
- Primero, enjuagamos las huevas bajo el grifo y las colocamos en un colador para que escurran bien.
- Después de que las huevas se hayan secado, las sazonamos a nuestro gusto y las cubrimos uniformemente con harina. Si deseamos, podemos cortarlas en trozos más pequeños antes de enharinarlas.
- Cuando estemos listos para freírlas, calentamos una sartén con abundante aceite a aproximadamente 180 grados. Con cuidado, sumergimos las huevas en el aceite caliente y las freímos durante 2 minutos en cada lado hasta que tengan un tono dorado.
- Una vez fritas, las retiramos de la sartén y las colocamos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servimos las huevas calientes y las acompañamos con una mayonesa casera.