Panecicos dulces
En esta receta vamos a hacer panecicos dulces, una delicia tradicional de la región de Hellín en Albacete. Estos panecillos están hechos a base de pan y huevo, y son conocidos también como rellenos dulces manchegos. Son una especialidad que se cocina tradicionalmente durante la Semana Santa en esta región.
Índice de la receta
Ingredientes
- 6 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de miga de pan
- Una rama de canela
- Un litro de agua
- 3 clavos
- Un naranja
- Un limón
- Piñones
- Aceite para freír
Como hacer panecicos dulces
- Limpiamos la naranja y el limón, retirando la cáscara sin la parte blanca para evitar el sabor amargo.
- escribe en otras palabras: Preparamos el almíbar y para ello ponemos un cazo al fuego con el agua, la rama de canela, los clavos, el azúcar y las cascaras de la naranja y limón. Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
- Rallamos solo la miga del pan en un bol y añadimos los huevos. Mezclamos bien con una espátula hasta obtener una pasta homogénea y no muy densa.
- Calentamos aceite en una sartén a fuego medio-alto. Usando una cuchara, tomamos porciones de masa y les damos forma de panecillos, luego los colocamos en la sartén caliente.
- Cuando los panecillos estén dorados por ambos lados, los sacaremos de la sartén y los colocaremos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Ponemos los panecillos en el cazo con el almíbar y los dejamos en remojo durante aproximadamente 12 horas.
- Después de ese tiempo, ponemos el cazo a fuego bajo durante alrededor de una hora, y a mitad de cocción agregamos los piñones.
- Después de la cocción, dejamos que los panecillos se enfríen en el cazo y Una vez que estén tibios, los refrigeramos hasta el momento de degustarlos.
- Generalmente, se recomienda dejarlos reposar en el refrigerador durante al menos un día antes de consumirlos, ya que su sabor mejora con el tiempo.