Mantecados murcianos
En esta receta, te enseñaremos cómo hacer mantecados murcianos, una delicia tradicional de la región de Murcia que se disfruta especialmente durante las festividades navideñas al igual que los pastelitos murcianos. En esta ocasión, te mostramos cómo preparar estos dulces mantecados caseros con almendra molida.
Índice de la receta
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 200 gr de manteca de cerdo
- 150 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de un limón
- Media cucharadita de canela en polvo
- 200 gr de almendras tostadas y molidas
Como hacer mantecados murcianos
- Colocamos la manteca de cerdo en un recipiente y la suavizamos con las manos hasta que tenga una textura cremosa.
- Añadimos el azúcar, la canela, las yemas de huevo y la ralladura de limón, mezclándolos cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Después, incorporamos la almendra molida, reservando un poco para la decoración, y agregamos la harina gradualmente mientras amasamos la masa hasta obtener una consistencia homogénea. La masa resultante debe ser suelta y quebradiza.
- Una vez que la masa está lista, tomamos pequeñas porciones y las aplanamos con un rodillo hasta que tengan un grosor aproximado de un dedo.
- Utilizamos cortadores de galletas con diferentes formas para recortar la masa y las colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
- Espolvoreamos las almendras tostadas reservadas por encima de los mantecados y los introducimos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.
- Cuando los mantecados estén listos, los retiramos del horno, espolvoreamos azúcar sobre ellos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.