Pastelillos murcianos
En esta receta elaboramos unos pastelillos murcianos que son tradicionales en la época navideña de la región de Murcia, pero hoy en día se pueden encontrar en las pastelerías locales durante todo el año. Estos pastelillos están rellenos de cabello de ángel y suelen tener una forma de flor característica.
Índice de la receta
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de manteca de cerdo
- 75 ml de vino moscatel
- 3 yemas de huevo
- 10 gr de bicarbonato
- Una cucharada pequeña de canela en polvo
- Ralladura de un limón
- Cabello de ángel
Como hacer pastelillos murcianos
- Comenzamos mezclando la manteca de cerdo y el azúcar en un recipiente grande hasta obtener una crema uniforme.
- Añadimos las yemas de huevo una por una, asegurándonos de que se integren completamente antes de agregar la siguiente.
- Incorporamos la ralladura de limón, la canela en polvo, el vino moscatel y el bicarbonato, mezclando nuevamente hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
- Poco a poco, añadimos la harina mientras seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos.
- Espolvoreamos harina sobre una superficie plana y continuamos amasando allí.
- Tomamos porciones de masa y las estiramos con un rodillo hasta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor.
- Usando un cortapastas con forma de flor, cortamos la masa y colocamos un poco de cabello de ángel en el centro. Cubrimos con otra porción de masa y sellamos bien los bordes con los dedos.
- Colocamos los pastelitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y los pincelamos con huevo batido.
- Finalmente, horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Una vez listos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.