Croquetas morellanas
En esta receta te enseñaremos cómo hacer las deliciosas croquetas morellanas, un plato tradicional originario de Morella, una ciudad ubicada en la provincia de Castellón, España.
Aunque su relleno es similar al de las croquetas comunes, a base de carne y bechamel, lo que las hace únicas es su forma triangular, la cual se consigue envolviéndolas en una oblea.
Índice de la receta
Ingredientes
- 500 gr de carne de cocido
- 1 cebolla
- 100 ml de leche
- 4 huevo
- 100 gr de harina
- 100 gr de pan rallado
- 20 obleas
- Aceite de oliva
- Una pizca de canela en polvo
- Sal
Como hacer croquetas morellanas
- En primer lugar, es necesario cortar y dividir la carne de cocido en partes más pequeñas.
- Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura baja, cocinamos la cebolla que ha sido picada muy finamente, asegurándonos de no dorarla.
- Agrega la carne del cocido a la sartén y cocina todo junto, asegurándote de evitar que se queme la mezcla.
- Añade leche y una pizca de canela a la mezcla, verifica el nivel de sal y mezcla constantemente mientras agregas harina poco a poco hasta obtener una masa uniforme.
- Continúa removiendo la masa hasta obtener la consistencia deseada, luego retírala del fuego y déjala enfriar.
- Sumerge las obleas en leche durante unos segundos y colócalas sobre un paño de cocina blanco.
- Añade una cucharada pequeña de la masa en el centro de cada una y cierra las obleas en forma triangular.
- Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado antes de freírlas o guárdalas en el congelador. Es recomendable freír las croquetas cuando están congeladas para evitar que pierdan su forma.
- Fríe las croquetas en aceite de oliva bien caliente, por ambos lados.
- Retira las croquetas de la sartén, déjalas reposar sobre papel absorbente para que se escurran durante unos segundos y sírvelas bien calientes.