Budín de limón con aceite
En esta receta preparamos un delicioso budín de limón con aceite, ideal para acompañar la merienda junto con café, té o mate. Este budín esponjoso se caracteriza por su textura húmeda y suave, que se logra utilizando harina leudante y mezclando cuidadosamente los ingredientes. Es una receta fácil de preparar, perfecta para quienes buscan un postre casero sin complicaciones, sin leche y sin manteca, manteniendo todo el sabor y frescura del limón.
El glaseado de limón que cubre el budín aporta un toque brillante y refrescante, realzando su sabor cítrico y aportando dulzura equilibrada. Gracias a su preparación simple y rápida, se puede disfrutar recién horneado o frío, conservando su textura húmeda y su aroma irresistible. Esta receta es ideal para merienda o postre familiar, ofreciendo un resultado profesional sin esfuerzo, combinando suavidad, frescura y ligereza en cada porción, logrando un budín esponjoso que encantará a todos los que lo prueben.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Raciones: 8
- Categoría: Postre
- Tipo de cocina: Argentina
- Calorías por ración (kcal): 310 kcal
Ingredientes
- 270 g de harina leudante
- 170 g de azúcar
- 70 ml de aceite de girasol
- 70 ml de jugo de limón fresco
- 3 huevos grandes
- Ralladura de 2 limones
- Una pizca de sal
Para el glaseado
- 200 g de azúcar impalpable (azúcar glas)
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco
Como hacer budín de limón con aceite
- Batir huevos y azúcar: Coloca los huevos y el azúcar en un recipiente grande. Bate con batidora eléctrica o manual hasta obtener una mezcla espumosa, de color pálido y consistente, que haya duplicado su volumen. Esto garantiza un budín ligero y esponjoso.
- Incorporar aceite y jugo de limón: Añade el aceite de girasol y el jugo de limón fresco a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente hasta que los líquidos estén completamente integrados y la preparación sea homogénea.
- Preparar los ingredientes secos: Tamiza la harina leudante junto con una pizca de sal y la ralladura de los limones. Esto evita grumos y distribuye uniformemente los aromas de la ralladura en la masa.
- Combinar ingredientes secos y húmedos: Vierte la mezcla de harina sobre los ingredientes húmedos. Mezcla cuidadosamente con espátula o batidor manual hasta obtener una masa uniforme, sin grumos, pero evitando batir en exceso para que el budín no pierda esponjosidad.
- Preparar el molde: Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Esto facilita el desmolde y evita que el budín se pegue.
- Hornear el budín de limón: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Para comprobar la cocción, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el budín está listo.
- Preparar el glaseado de limón: Mientras el budín se hornea, mezcla el azúcar impalpable con el jugo de limón. Ajusta la cantidad de jugo hasta obtener una consistencia fluida que caiga lentamente de la cuchara.
- Glasear el budín: Saca el budín del horno y, mientras aún está caliente, cubre toda la superficie con el glaseado de limón. Esto permite que el glaseado se adhiera perfectamente y aporte un sabor fresco y brillante.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el budín sobre una rejilla hasta que alcance temperatura ambiente. Una vez frío, desmóldalo con cuidado y estará listo para servir.