Gañotes de Ubrique
En esta receta elaboramos gañotes de Ubrique, un postre típico de semana santa en la sierra de Grazalema, aunque se pueden preparar durante todo el año.
Este dulce de peculiar forma es muy fácil de preparar, y se basa en enrollar una aromática masa sobre un palo o caña que se fríe y luego se retira.
Índice de la receta
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 3 medios cascarones de huevo llenos de aceite de oliva
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de ajonjolí
- Ralladura de 1 limón
- Aceite para freír
Como hacer gañotes de Ubrique
- Empezamos batiendo en un bol los huevos con el azúcar. Vertemos tres veces el aceite de oliva medido con la mitad de una cascara de huevo y mezclamos bien.
- Agregamos la harina tamizada, poco a poco, mientras mezclamos. Añadimos también la canela, el ajonjolí y la ralladura de limón. Integramos todos los ingredientes.
- Amasamos hasta obtener una bola compacta que se despega del bol y de las manos.
- Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.
- Cortamos tiras a lo largo y enrollamos cada una sobre una caña o palito, previamente engrasado con un poco de aceite.
- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y esperamos a que esté bien caliente.
- Vamos introduciendo los gañotes y los dejamos freír hasta que estén dorados por fuera y hechos por dentro.
- Retiramos los gañotes de la sartén y los dejamos reposar sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Una vez fríos retiramos la caña o palito.