Pesada de nance
En esta receta, elaboramos un postre panameño llamado pesada de nance, que es una exquisita combinación de sabores dulces y ácidos. Por lo general, se presenta con queso blanco espolvoreado encima.
El nance es una fruta amarilla y pequeña que se encuentra comúnmente en Panamá y en otras naciones caribeñas. Se comercializa en botellas que contienen agua, y son los agricultores quienes cosechan estas frutas y las venden a través de pequeños establecimientos.
Índice de la receta
Ingredientes
- 1 botella de nance
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de fécula de maíz
- 167 gr de leche evaporada
- Queso blanco rallado al gusto
Como hacer pesada de nance
- Colocamos el contenido de la botella de nance, incluyendo el agua, en una licuadora y licuamos hasta que esté suave.
- Luego, colamos la mezcla y añadimos 2 tazas de agua para asegurarnos de que toda la pulpa pase por el colador. Después, incorporamos el azúcar y mezclamos bien.
- En otro recipiente aparte, ponemos la taza de fécula de maíz y agregamos suficiente agua para cubrirla un poco. Mezclamos hasta que la fécula se haya disuelto por completo en el agua. Vertemos esta mezcla de fécula de maíz y la leche evaporada en el jugo de nance.
- Llevamos toda esta mezcla a una olla y calentamos a fuego medio. Mientras calentamos, removemos constantemente. Cocinamos durante unos 15 minutos hasta que la mezcla se espese y alcance la textura cremosa que deseamos.
- Después de cocinar, dejamos que la mezcla repose hasta que esté tibia y luego la servimos en platos individuales. Para darle un toque final, esparcimos queso blanco rallado por encima antes de servir.