Bizcotelas
En esta receta elaboramos unas galletas dulces conocidas como bizcotelas, que en España se llaman bizcocho de soletilla por su textura ligera y esponjosa. Este postre es muy rápido y fácil de preparar, ya que solo se necesitan unos pocos ingredientes básicos. Las bizcotelas son perfectas para acompañar una taza de chocolate caliente o un café, y también se pueden utilizar como base para preparar tartas, flan o postres más elaborados.
Si quieres comprar galletas similares, encontrarás que el precio varía según la marca y la calidad, pero elaborarlas en casa te permite disfrutar de un sabor auténtico y casero. Estas bizcotelas son ideales para quienes buscan un postre tradicional de España con múltiples aplicaciones en la repostería, hasta rellenos de crema o acompañamientos para flan y otras tartas deliciosas, manteniendo siempre un sabor suave y una textura ligera que encanta a toda la familia.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 130 kcal
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 80 g de azúcar
- 50 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar impalpable para espolvorear
Como hacer bizcotelas
- Separar los huevos: Separa las claras de las yemas cuidadosamente, asegurándote de que no quede nada de yema en las claras, ya que esto impedirá que monten correctamente. Reserva ambas partes por separado.
- Batir las claras a punto de nieve: En un bol limpio y seco, bate las claras hasta que empiecen a espumar. Añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta conseguir un merengue firme y brillante.
- Integrar las yemas y la vainilla: Agrega las yemas de huevo, una a una, junto con la esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta que la preparación sea homogénea, evitando perder el aire incorporado en las claras.
- Añadir la harina tamizada: Incorpora la harina tamizada poco a poco, utilizando movimientos envolventes con una espátula. Esto mantiene la mezcla ligera y aireada, esencial para unas bizcotelas esponjosas.
- Formar las bizcotelas: Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y forma las bizcotelas sobre una bandeja cubierta con papel vegetal. Asegúrate de dejar espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse.
- Espolvorear y hornear: Espolvorea generosamente con azúcar impalpable. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
- Enfriar y servir: Saca las bizcotelas del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, estarán listas para disfrutar solas, con café o rellenas de crema.