Consomé de pescado
En esta receta elaboramos un consomé de pescado casero, un plato tradicional lleno de sabor y beneficios para la salud. Este caldo nutritivo es ideal para los meses más fríos del año, ya que aporta calor y bienestar al organismo, ayudando a fortalecer las defensas y aliviar los síntomas de resfriados. Preparar esta sopa es muy fácil, y además de ser ligera, permite disfrutar de un plato reconfortante con ingredientes sencillos y naturales. Su aroma y sabor intenso convierten al consomé de pescado en una opción perfecta tanto para adultos como para niños.
La elaboración de este consomé casero es rápida y sencilla, ideal para quienes buscan una receta fácil y saludable. Con solo unos pasos básicos, se obtiene un caldo claro y lleno de nutrientes, que puede servirse como primer plato o base para otras sopas y guisos. Los ingredientes frescos, como pescado, verduras y hierbas, aportan sabor y propiedades nutritivas, convirtiendo esta preparación en una opción imprescindible para cuidar la salud mientras se disfruta de un plato delicioso y reconfortante.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 6
- Categoría: Sopa / Caldo
- Tipo de cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 45 kcal
Ingredientes
- 1,5 litros de agua
- 1 kg de cabezas y espinas de pescado frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Como hacer consomé de pescado
- Lavar y preparar los ingredientes: Lava cuidadosamente todas las verduras bajo agua corriente. Pela el nabo, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Trocea todas las verduras en piezas medianas para que se cocinen de manera uniforme.
- Sofreír las verduras aromáticas: Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande. Añade la cebolla y los dientes de ajo junto con la rama de apio y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente dorada, logrando que libere su aroma natural.
- Añadir las verduras de raíz y el tomate: Incorpora la zanahoria y el nabo troceados, y deja que se rehogue todo durante unos minutos. Agrega el tomate rallado y mezcla bien. Cocina hasta que el tomate reduzca ligeramente y se concentren los sabores.
- Incorporar el pescado y el agua: Añade las cabezas y espinas de pescado a la olla. Remueve suavemente y vierte el agua. Agrega el manojo de perejil y el puerro troceado. Salpimienta al gusto.
- Limpiar la espuma del caldo: Antes de que el agua empiece a hervir, retira con una espumadera toda la espuma que se forme en la superficie. Esto asegura un consomé de pescado claro y limpio.
- Cocer a fuego lento: Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Este tiempo permite que los sabores del pescado y las verduras se mezclen de manera óptima.
- Colar y servir: Apaga el fuego y deja que el caldo temple ligeramente. Cuela el consomé a través de una tela fina o un filtro de café para eliminar restos sólidos. Sirve caliente y disfruta de un consomé de pescado suave y aromático.