Tostadas de carnaval
En esta receta vamos a preparar las tradicionales tostadas de carnaval, un plato emblemático del País Vasco que se disfruta especialmente durante las festividades de carnaval. Estas tostadas vascas también son conocidas en otras regiones de España como torrijas y se pueden elaborar utilizando pan especial para torrijas, pan brioche o incluso pan bimbo. Gracias a su versatilidad, estas tostas se pueden cocinar al horno o en una freidora de aire, manteniendo siempre su textura jugosa y cremosa que las hace irresistibles.
Para los amantes de los postres dulces, existe también la versión conocida como tostadas de crema, muy popular en Bilbao y otras localidades del País Vasco. Esta variante combina el sabor tradicional de las tostadas vascas con un relleno suave y cremoso, ideal para disfrutar como desayuno, merienda o postre. Con esta receta, podrás preparar unas tostadas de carnaval perfectas, crujientes por fuera y jugosas por dentro, que destacan por su sabor auténtico y su facilidad de preparación.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 15-20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 8 raciones
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Vasca
- Calorías por ración (kcal): 255 kcal
Ingredientes
- 1 barra de pan especial para torrijas (aproximadamente 400-500 g)
- 1 litro de leche entera
- 200 g de azúcar
- 2 trozos de corteza de limón (sin la parte blanca)
- 1 rama de canela
- 3 huevos grandes
- Canela en polvo al gusto
- Azúcar en grano al gusto
- Aceite de oliva suave para freír
Como hacer tostadas de carnaval
- Infusionar la leche: En un cazo, calienta la leche entera junto con 200 g de azúcar, la rama de canela y las cortezas de limón. Lleva a ebullición a fuego medio y luego reduce el calor para que los sabores se infusionen durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira la canela y las cortezas de limón.
- Preparar el pan: Corta la barra de pan en rebanadas de 2 cm de grosor aproximadamente y colócalas uniformemente en una fuente amplia.
- Empapar el pan: Vierte la leche caliente sobre las rebanadas, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Deja reposar hasta que se enfríe y el pan haya absorbido toda la leche.
- Escurrir el exceso de leche: Con cuidado, retira las tostadas de la fuente para que no se rompan. Colócalas sobre un plato sopero boca abajo, encima de otro plato, para eliminar el exceso de leche. La clave es que queden jugosas y cremosas sin deshacerse.
- Batir los huevos: En un bol, bate los huevos hasta que estén completamente mezclados.
- Freír las tostadas: Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pasa cada rebanada de pan empapado por el huevo batido y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorear con azúcar y canela: Mezcla azúcar en grano con canela en polvo. Pasa las tostadas fritas por esta mezcla mientras aún estén calientes.
- Servir: Coloca las tostadas de carnaval en una fuente y sírvelas tibias o frías. Son ideales para disfrutar durante las celebraciones de carnaval o como postre tradicional en cualquier ocasión especial.