Hamburguesa de lentejas y avena
Las hamburguesas de lentejas y avena son una alternativa deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar en casa. Esta receta se convierte en la opción perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, pero también para cualquiera que busque reducir el consumo de carne sin renunciar al sabor. Elaboradas con lentejas, zanahoria, copos de avena y especias naturales, ofrecen una textura firme y un sabor casero irresistible. Además, son una excelente fuente de fibra, proteínas vegetales y minerales, ideales para toda la familia.
Una de las grandes ventajas de esta receta es que se puede cocinar tanto al horno como a la plancha, logrando siempre un resultado jugoso y saludable. Al ser una preparación sin harina de trigo, resulta apta para quienes buscan opciones más ligeras y digestivas, sin perder consistencia. Puedes servir estas hamburguesas vegetales en pan integral con tus ingredientes favoritos, o disfrutarlas solas acompañadas de una ensalada fresca o patatas caseras. Una receta práctica, económica y llena de sabor que se convertirá en un clásico en tu cocina.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Categoría: Plato principal
- Tipo de cocina: Vegetariana
- Calorías por ración (kcal): 180 kcal
Ingredientes
- 250 g de lentejas (pueden ser pardinas o castellanas)
- 100 g de copos de avena
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de pan rallado (opcional, para dar más consistencia)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Perejil fresco picado
- 4 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Aceite en spray o en pincel (para el horneado o plancha)
Como hacer hamburguesa de lentejas y avena
- Cocer las lentejas: Lava bien las lentejas y ponlas en una olla con abundante agua, una hoja de laurel y una pizca de sal. Cuece durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen un poco antes de usarlas.
- Preparar la avena: Con la ayuda de una batidora, licuadora o procesador de alimentos, tritura ligeramente los copos de avena. No es necesario que queden en harina muy fina, basta con una textura granulada.
- Picar y sofreír los vegetales: Pela y corta en trozos pequeños la zanahoria, la cebolla y el ajo. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva sofríelos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade el perejil picado al final.
- Formar la mezcla de la hamburguesa: En un bol grande coloca las lentejas cocidas y machácalas con un tenedor o prensa hasta obtener una pasta. Agrega la avena triturada, los vegetales sofritos, el pan rallado, el comino, el pimentón y cuatro cucharadas de agua. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea y manejable. Ajusta de sal y pimienta.
- Dar forma a las hamburguesas: Divide la mezcla en porciones iguales y con las manos ligeramente humedecidas forma las hamburguesas. Si la masa está muy blanda, deja reposar en la nevera 15 minutos antes de darles forma.
- Cocinar las hamburguesas:
• Al horno: coloca las hamburguesas sobre una bandeja con papel vegetal, píntalas con un poco de aceite y hornea en horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
• A la plancha o sartén: engrasa ligeramente la superficie y cocina cada hamburguesa 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes. - Servir y acompañar: Sirve las hamburguesas de lentejas y avena en pan de hamburguesa integral, acompañadas de lechuga, tomate y cebolla fresca. También puedes disfrutarlas con una ensalada ligera, arroz o unas patatas al horno.