Tortilla de calabaza y cebolla
En esta receta preparamos una tortilla de calabaza y cebolla muy jugosa y fácil de hacer, ideal para quienes buscan un plato saludable y lleno de sabor. A diferencia de la tradicional tortilla de patata, aquí cocemos primero la calabaza para lograr una textura suave y tierna. Puedes cocinarla al microondas, al horno o incluso en la airfryer para ahorrar tiempo sin perder calidad. La combinación de calabaza y cebolla caramelizada aporta un toque dulce y aromático que realza el plato, convirtiéndolo en una opción perfecta tanto para comidas familiares como para cenas rápidas.
Además de ser deliciosa, esta tortilla de calabaza y cebolla tiene numerosos beneficios nutricionales: es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes. Su preparación ligera y sin frituras excesivas la hace ideal para quienes cuidan su alimentación. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, obtendrás una tortilla jugosa y llena de sabor que puede servirse sola, como tapa o acompañada de ensaladas y otros platos. Experimenta con la textura de la calabaza y la intensidad de la cebolla caramelizada para personalizar tu receta y disfrutar de un plato saludable, nutritivo y sorprendentemente fácil de preparar.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Categoría: Plato principal
- Tipo de cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 150 kcal
Ingredientes
- 300 g de calabaza
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Como hacer tortilla de calabaza y cebolla
- Preparar la calabaza: Corta la calabaza en cubitos pequeños y colócala en un recipiente apto para microondas. Cubre con papel film y cocina durante 3-4 minutos a máxima potencia hasta que esté tierna pero firme.
- Picar y pochar los aromáticos: Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén a fuego bajo, añade un chorro de aceite de oliva y pocha la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Esto potencia el sabor de la tortilla.
- Incorporar la calabaza a la sartén: Añade los cubitos de calabaza ya cocidos a la sartén con la cebolla y el ajo. Rehoga durante unos minutos, mezclando suavemente para que los sabores se integren.
- Batir los huevos y mezclar: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Incorpora la mezcla de calabaza, cebolla y ajo, y mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
- Cocinar la tortilla: Calienta una cucharada de aceite de oliva en otra sartén a fuego medio. Vierte la mezcla y distribúyela de manera uniforme. Cocina hasta que la base esté cuajada y ligeramente dorada.
- Dar la vuelta y terminar la tortilla: Con cuidado, da la vuelta a la tortilla usando un plato o una tapa. Cocina por el otro lado hasta que la tortilla quede a tu gusto, jugosa por dentro o más hecha según prefieras.
- Servir: Retira la tortilla del fuego, deja reposar un minuto y sirve caliente. Ideal como plato principal, acompañamiento o tapa.