Lazos de San Guillermo
En esta receta cocinamos lazos de San Guillermo, unos dulces tradicionales de la provincia de León que se elaboran principalmente con hojaldre. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un bocado crujiente y delicioso, perfecto para cualquier momento del día. Estos lazos se moldean a mano formando su característica forma de lazo y se hornean hasta adquirir un tono dorado, aportando un sabor único que se conserva generación tras generación. La combinación de almendras y azúcar glas los convierte en un postre ideal tanto para la confitería local como para disfrutar en casa.
La historia de los lazos de San Guillermo se remonta a más de un siglo en el pueblo de Cistierna, donde fueron creados y han pasado de generación en generación. Hoy en día, es posible comprar estos dulces en pastelerías y confiterías de León a un precio razonable, llevando la tradición directamente a tu mesa. Gracias a su preparación en horno y la textura ligera del hojaldre, cada lazo conserva su sabor auténtico y su apariencia dorada, convirtiéndolos en una opción deliciosa para quienes buscan un dulce típico con historia y calidad.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 12 unidades
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Leonesa
- Calorías por ración (kcal): 150 kcal
Ingredientes
- 300 g de masa de hojaldre
- 100 g de azúcar glas
- 30 g de almendras picadas
- 1 clara de huevo
Como hacer lazos de San Guillermo
- Preparar la masa: Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia ligeramente enharinada. Asegúrate de que tenga un grosor uniforme y no demasiado delgado para que los lazos queden esponjosos.
- Cortar y formar los lazos: Corta la masa en tiras de aproximadamente 15 cm de largo y 3 cm de ancho. Dobla cada tira por la mitad formando un lazo, presionando ligeramente el centro para que mantenga la forma.
- Colocar en la bandeja de horno: Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca los lazos dejando un espacio entre ellos para que puedan expandirse durante la cocción.
- Preparar la glasa: Mezcla la mitad del azúcar glas con la clara de huevo hasta obtener una crema homogénea. Esta glasa aportará brillo y dulzor a los lazos.
- Aplicar la glasa y las almendras: Con una brocha, cubre cada lazo con la glasa preparada y espolvorea las almendras picadas de manera uniforme por encima.
- Hornear los lazos: Precalienta el horno a 190 °C y hornea los lazos durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados y el hojaldre haya subido.
- Enfriar los lazos: Retira los lazos del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente y mantengan su textura crujiente.
- Espolvorear con azúcar glas: Una vez fríos, espolvorea el resto del azúcar glas sobre los lazos para darles un acabado dulce y decorativo, listos para disfrutar.