Ensalada de capellán
En esta receta elaboramos una ensalada de capellán, un plato fresco y delicioso ideal para cualquier época del año, muy típico del Levante español. El pescado utilizado, el capellán, es un pez de carne blanca, con sabor suave y textura delicada, perfecto para quienes buscan una comida saludable y ligera. Esta ensalada combina la frescura del tomate con las notas saladas de aceitunas y alcaparras, creando un equilibrio de sabores que la hace irresistible.
El capellán se cocina de manera sencilla, conservando todo su sabor y propiedades, y se sirve desmenuzado sobre una base de vegetales frescos. Esta receta es perfecta si quieres comprar ingredientes básicos y preparar un plato rápido, nutritivo y lleno de sabor. Gracias a su combinación de pescado y tomate, es ideal como entrante o plato principal, ofreciendo una experiencia de comida mediterránea auténtica que encantará a toda la familia.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: Ensalada
- Tipo de cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 256 kcal
Ingredientes
- Capellanes frescos
- Tomates maduros
- Aceitunas verdes o negras
- Alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino o de Jerez
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Alcachofas cocidas (opcional)
Como hacer ensalada de capellán
- Asar el capellán: Coloca el capellán directamente sobre el fuego de la cocina o utiliza un soplete para asarlo. Gíralo constantemente durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente tostada pero sin quemarse, mientras que el interior permanece blanquecino y seco.
- Enfriar y desmenuzar: Retira el capellán del fuego y deja enfriar unos minutos. Luego, desmenúzalo en trozos pequeños con cuidado de evitar las espinas.
- Preparar los tomates: Lava los tomates y córtalos en gajos. Asegúrate de que estén maduros para obtener mejor sabor y jugosidad.
- Montar la ensalada: En un plato, coloca primero los gajos de tomate. Añade encima las alcaparras y las aceitunas, distribuyéndolas de manera uniforme. Si lo deseas, incorpora las alcachofas cocidas en este momento.
- Incorporar el capellán: Coloca los trozos de capellán desmenuzado sobre los vegetales, asegurando que queden bien distribuidos por toda la ensalada.
- Aliñar la ensalada: Aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre al gusto y salpimienta al momento de servir para realzar los sabores.