Tarta de quesitos y sobaos

Tarta de quesitos y sobaos
Receta de tarta de quesitos y sobaos

En esta receta elaboramos una tarta de quesitos y sobaos, un postre que con muy pocos ingredientes y de una manera muy fácil da un resultado espectacular que gusta a casi todo el mundo.

Para preparar esta dulce tarta o pastel ni siquiera necesitamos utilizar el horno, eso sí, debemos prepararla con un poco de antelación que debe reposar en el frigorífico un mínimo de 3 o 4 horas.

Ingredientes

  • 12 sobaos para el relleno
  • 10 sobaos para la base
  • 800 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 8 quesitos
  • 2 sobres de cuajada

Para el caramelo líquido

  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Como hacer tarta de quesitos y sobaos

  1. Empezamos preparando el caramelo liquido poniendo un cazo al fuego con el azúcar y el agua.
  2. Cuando el azúcar empiece a cambiar de color vamos removiendo hasta que se mezcle bien con el agua.
  3. Retiramos el cazo del fuego y seguimos removiendo hasta que la mezcla se vuelva de color tostado.
  4. Antes de que se enfríe lo vertemos, de manera uniforme, en el fondo del molde que usaremos para preparar esta tarta de quesito y sobaos.
  5. Preparamos la masa de la tarta poniendo un cazo al fuego con los sobaos desmenuzados, los quesitos, la leche, los sobres de cuajada y el azúcar.
  6. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, y con la ayuda de una batidora, batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  7. Volvemos a poner el cazo al fuego para calentar la mezcla mientras removemos con unas varillas. Antes de que empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos que atempere.
  8. Vertemos la mezcla en el molde con el caramelo y cubrimos la superficie con los sobaos restantes.
  9. Tapamos el molde con film transparente e introducimos en la nevera un mínimo de 3 horas, aunque lo recomendable es dejarlo toda la noche.
  10. Para desmoldar la tarta retiramos el film transparente, colocamos un plato sobre el molde y le damos la vuelta.