Tarta de quesitos y sobaos
En esta receta preparamos una tarta de quesitos y sobaos, un postre fácil y delicioso que sorprende por su textura cremosa y su sabor dulce irresistible. Con pocos ingredientes básicos como quesitos, sobaos pasiegos, leche y cuajada, lograrás un resultado profesional que encantará a toda la familia y a tus invitados en cualquier ocasión.
Este pastel sin horno se elabora de manera sencilla, combinando los sobaos desmenuzados con los quesitos y la cuajada para formar una mezcla homogénea que luego se refrigera. Solo necesitas dejarla reposar en la nevera un mínimo de 3 a 4 horas, aunque lo ideal es toda la noche, para que la tarta adquiera la consistencia perfecta y se pueda desmoldar fácilmente. Es el postre casero ideal para celebraciones, meriendas o cualquier momento en que quieras disfrutar de un dulce rápido y sin complicaciones.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 3 horas y 30 minutos
- Raciones: 8 raciones
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 280 kcal
Ingredientes
- 12 sobaos pasiegos para el relleno
- 10 sobaos pasiegos para la base
- 800 ml de leche entera
- 100 gr de azúcar
- 8 quesitos tipo La Vaca que Ríe
- 2 sobres de cuajada en polvo
Para el caramelo líquido
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Como hacer tarta de quesitos y sobaos
- Preparar el caramelo líquido: Coloca un cazo al fuego con el azúcar y el agua. Deja que el azúcar se disuelva lentamente y comience a tomar un color dorado. Remueve de manera constante para evitar que se queme. Una vez que adquiera un tono tostado uniforme, retira del fuego y vierte inmediatamente en el fondo del molde, extendiéndolo de manera uniforme para que cubra toda la base.
- Triturar los sobaos para la base:Desmenuza los 10 sobaos de la base en trozos pequeños. Esto ayudará a que se integren perfectamente con la mezcla de quesitos y leche, logrando una textura cremosa y consistente en la tarta.
- Preparar la mezcla de quesitos y cuajada: En un cazo grande, añade los sobaos desmenuzados, los 8 quesitos, los 2 sobres de cuajada, la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Retira del fuego y bate con una batidora hasta obtener una mezcla completamente homogénea, sin grumos.
- Calentar y homogeneizar la mezcla: Vuelve a poner el cazo al fuego a temperatura baja, removiendo con varillas para que la mezcla se caliente de manera uniforme sin que llegue a hervir. Este paso asegura que la cuajada se active correctamente y la tarta adquiera la textura perfecta.
- Verter la mezcla en el molde: Vierte la mezcla sobre el caramelo ya solidificado en el molde. Distribuye la superficie de manera uniforme y cubre con los 12 sobaos reservados para el relleno, colocándolos de forma que queden bien integrados y estéticamente atractivos.
- Refrigerar la tarta: Cubre el molde con film transparente para evitar que la tarta absorba olores de la nevera. Refrigera un mínimo de 3 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que adquiera firmeza y sabor óptimo.
- Desmoldar y servir: Para desmoldar, retira cuidadosamente el film transparente, coloca un plato grande sobre el molde y da la vuelta con cuidado. El caramelo líquido cubrirá la base de la tarta, creando una presentación atractiva y deliciosa.