Crespillos de borraja
En esta receta, aprenderemos a hacer los famosos crespillos de borraja, un postre típico de algunas regiones de Aragón, especialmente en Huesca. La preparación de estos crespillos aragoneses es muy sencilla y consiste en rebozar y freír las hojas de borraja, lo que da lugar a un delicioso dulce muy fácil de preparar.
Índice de la receta
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 40 crespillos
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Aragonesa
- Calorías por ración (kcal): 33 kcal
Ingredientes
- 40 hojas tiernas de borraja
- 75 ml de leche
- 50 ml de anís
- 125 gr de harina
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Azúcar
Como hacer crespillos de borraja
- Primero lavamos cuidadosamente las hojas con agua fría y las secamos con cuidado utilizando papel de cocina o un trapo limpio.
- Ponemos los huevos en un bol y los batimos con la ayuda de unas varillas. Añadimos la harina, la leche y el anís, y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla uniforme y sin grumos.
- Sumergimos las hojas de borraja en la mezcla para que queden bien impregnadas por ambos lados.
- Calentamos aceite en una sartén a fuego alto y freímos las hojas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Retiramos las hojas de la sartén y colócalas sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Cuando se vayan a servir, espolvoreamos azúcar al gusto sobre las hojas de borraja.