Migas con chocolate
En esta receta preparamos unas migas con chocolate, un dulce tradicional con origen en zonas de España como Aragón y Castilla-La Mancha. Estas migas de pan se elaboran aprovechando sobras del día anterior, lo que permite transformar ingredientes simples en un postre exquisito. Las migas dulces combinan la textura crujiente del pan frito con la suavidad del chocolate fundido, ofreciendo un contraste irresistible que las hace perfectas para desayuno o merienda.
Elaborar estas migas con chocolate es sencillo, pero requiere atención en la preparación de la crema de chocolate y en el dorado de las migas de pan. Este dulce refleja la tradición gastronómica española y su capacidad de aprovechar ingredientes cotidianos para crear recetas memorables. Servidas recién hechas, las migas dulces se convierten en un postre irresistible que combina sabor, textura y placer en cada bocado.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Postre
- Tipo de cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 350 kcal
Ingredientes
- 200 g de migas de pan sobrante
- 125 ml de nata líquida para montar
- 125 g de chocolate para fundir de buena calidad
- 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Aceite de oliva virgen extra
Como hacer migas con chocolate
- Preparar el pan: Asegúrate de que las migas estén limpias y sin restos de carne o ajo. Si es necesario, desmenuza el pan sobrante para que quede suelto y uniforme.
- Calentar la nata: En un cazo, calienta la nata líquida a fuego suave hasta que empiece a hervir. Retírala del fuego inmediatamente para evitar que se corte.
- Fundir el chocolate: Coloca el chocolate troceado en un recipiente resistente al calor y vierte la nata caliente sobre él. Deja reposar unos minutos y mezcla hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- Integrar la mantequilla: Añade la mantequilla a temperatura ambiente a la mezcla de chocolate y nata. Remueve hasta que se derrita por completo e integre con la crema.
- Reposar la crema: Deja reposar la crema unos minutos más. Si deseas una textura más firme, cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Dorar las migas: Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añade las migas. Remueve constantemente hasta que se impregnen del aceite y se doren ligeramente. Si quedan muy secas, rocía un poco de agua mientras cocinas.
- Servir con chocolate: Transfiere las migas doradas a un bol o cazuela de barro y vierte la crema de chocolate por encima. Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación crujiente y cremosa.