Lluecas
En esta receta elaboramos lluecas, un dulce típico de pueblo de Mota del Cuervo, en la provincia de Cuenca. Se suelen preparar durante la celebración que tiene lugar el segundo domingo después del Carnaval, donde todo el pueblo se reúne en los molinos de viento para degustar la llueca mientras se entona una canción homónima.
Índice de la receta
Ingredientes
- 650 gr de harina de fuerza
- 100 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de zumo de naranja
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- 8 gr de levadura seca o 20 gr de fresca
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 1 cucharada de agua de azahar
- Una pizca de sal
Para decorar
- Azúcar
- Agua de azahar
- 1 huevo
Como hacer lluecas
- Empezamos calentando ligeramente el zumo de naranja en el microondas y disolvemos la levadura en la leche tibia.
- En un recipiente echamos la harina, la sal y las ralladuras de naranja y limón.
- Seguidamente vertemos la leche, el agua de azahar, el aceite y el zumo de naranja. A parte, batimos los huevos y los agregamos al recipiente con los demás ingredientes.
- Mezclamos hasta formar una masa homogénea que se pega un poco en las manos.
- En el mismo recipiente, tapamos la masa con un trapo de cocina y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Cogemos un trozo de la masa, la amasamos formando un cilindro y lo trenzamos en forma de nudo.
- Con el resto de la masa hacemos una esfera, agujereamos el centro y le colocamos encima la masa trenzada que acabamos de preparar.
- Volvemos a cubrir y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con azúcar humedecido en agua de azahar.
- Introducimos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 30 minutos o hasta que adquiera un sutil color dorado.
- Sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.