Quesadilla de El Hierro
En esta receta elaboramos quesadillas de El Hierro, un dulce típico de las Islas Canarias y específicamente de la isla de El Hierro.
También llamada quesadilla herreña, es un pastelito con forma de flor o estrella, y su ingrediente principal es el queso fresco.
Esta quesadilla canaria se puede preparar con una base de hojaldre o directamente sin nada, únicamente engrasando el molde.
Índice de la receta
Ingredientes
- 1 kg de queso fresco de cabra sin sal
- 3 huevos
- 250 gr de harina
- 500 gr de azúcar
- 1 cucharada de anís en grano
- Media cucharadita de canela
- Ralladura de un limón
- Mantequilla
- Masa de hojaldre (Opcional)
Como hacer quesadillas del hierro
- Empezamos pasando el queso por un pasapurés.
- Ponemos el queso en un bol y añadimos los huevos, el anís en grano, la canela, el azúcar y la ralladura de limón. Amasamos con las manos hasta obtener una pasta homogénea.
- Vamos añadiendo la harina poco a poco, mientras seguimos amasando hasta obtener una masa bien integrada y uniforme.
- Colocamos una fina capa de hojaldre o engrasamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con harina.
- Vertemos la masa sobre cada uno de ellos y damos un pequeño golpe en cada molde para que se asiente bien la masa.
- Introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos o hasta que tengan un color dorado, sin dejarlos dorar demasiado para que no se sequen.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Servimos acompañado de un té o café.