Coca de anís
En esta receta elaboramos una coca de anís y azúcar, típica de Cataluña, sobre todo de las zonas de interior como la comarca de Osona en Vic.
Las características principales de esta dulce coca son su forma alargada y una vez cocida se rocía con anís.
Índice de la receta
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 10 gr de sal
- 25 gr de aceite de oliva
- 10 gr de levadura fresca
- 280 ml de agua
- Anís del mono
Como hacer coca de anís
- En el bol de la amasadora pondremos la harina, la sal, la levadura y el aceite y empezaremos a amasar.
- Seguidamente iremos introduciendo el agua poco a poco y lo dejaremos amasando durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo formaremos una bola, la pondremos a fermentar durante una hora y la dejaremos tapada en un bol.
- Al cabo de una hora cogeremos la masa y la partiremos en 3 partes.
- En una bandeja de horno pondremos un papel pintado con aceite y pondremos las 3 partes estirándolas para ir formando las cocas y las pintaremos con abundante aceite por encima y con los dedos las marcaremos un poco.
- Las dejaremos fermentar una hora más antes de cocerlas.
- Pasada la segunda fermentación les pondremos abundante azúcar por encima y las coceremos 15 min a 250 grados en el horno.
- Finalmente, nada más salidas del horno les echaremos un bueno chorretón de anís por encima.