Hornazo de Huelva
En esta receta elaboramos un hornazo de Huelva, un tradicional dulce que se elabora durante la Semana Santa en muchos pueblos de la provincia de Huelva.
Este hornazo dulce es originario del pueblo de Trigueros, poco tiene que ver con los hornazos que se elaboran en otras regiones de España y se prepara a base de cabello de ángel y almendra.
Índice de la receta
Ingredientes
Para la masa
- 350 gr de harina de trigo
- 150 ml de aceite de oliva
- 150 ml de vino blanco
- Medio vaso de anís dulce
- Una cucharada de anís en grano
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 3 huevos
- 250 gr de azúcar
- Ralladura de dos limones
- 125 gr de almendra molida
- 450 gr de cabello de ángel
Para decorar
- Almendra laminada
- Canela en polvo
- Semillas de sésamo
Como hacer hornazo de Huelva
- Empezamos preparando la masa poniendo un cazo al fuego con el aceite, el anís dulce y el anís en grano Cuando lleve un par de minutos hirviendo retiramos del fuego y dejamos que temple.
- En un bol ponemos la harina tamizada, el sobre de levadura y una pizca de sal. Vertemos, poco a poco, la mezcla del cazo y vamos mezclando con unas varillas.
- Seguidamente empezamos a amasar con las manos hasta obtener una masa que se despega de las manos, suave y manejable. Dejamos reposar media hora.
- Mientras, preparamos el relleno. En un bol mezclamos, con la ayuda de unas varillas, los huevos con el azúcar hasta integrarlos y formen una mezcla blanquecina.
- Luego añadimos un poco de canela en polvo, la ralladura de limón y volvemos a mezclar mezclamos.
- Por último, agregamos el cabello de ángel y la almendra molida. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Ponemos la masa sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal y la estiramos para que quede finita, dejando los bordes mas altos para que el relleno no salga.
- Cubrimos la masa con el relleno y espolvoreamos con canela en polvo, semillas de sésamo y almendras laminadas.
- Introducimos en el horno precalentado a 180 grados, entre 45 y 50 minutos. Si vemos que se dora demasiado la cubrimos con papel de aluminio.
- Sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.