Delicias de Elche
En esta receta elaboramos delicias de Elche, un aperitivo tradicional de origen español que combina dátiles con bacon y almendra para crear un bocado delicioso y muy fácil de preparar. Este entrante destaca por su contraste de sabores: el dulzor natural de los dátiles, la textura crujiente de las almendras y el sabor ahumado del bacon. Además, es ideal para comer en reuniones o celebraciones, y puede presentarse como tapa, aperitivo o incluso plato individual según la ocasión.
Las delicias de Elche pueden cocinarse fritos en sartén, al horno o en freidora de aire (airfryer), lo que permite adaptar la receta a nuestras preferencias y hacerla más ligera sin perder sabor. Para quienes buscan practicidad, en airfryer garantiza un resultado crujiente con menos aceite. Antes de preparar, es posible comprar los dátiles con bacon y almendra de buena calidad en mercados locales o tiendas especializadas, asegurando un plato sabroso y auténtico, perfecto para cualquier ocasión.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 10 unidades
- Categoría: Aperitivo
- Tipo de cocina: Valenciana
- Calorías por ración (kcal): 115 kcal
Ingredientes
- 10 dátiles frescos de buena calidad
- 10 lonchas de bacon ahumado
- 10 almendras tostadas o fritas
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria para freír o rociar)
Como hacer delicias de Elche
- Preparar los dátiles: Si los dátiles todavía tienen hueso, realiza un corte vertical a lo largo de cada dátil y retira la semilla con cuidado, creando espacio para el relleno.
- Tostar o freír las almendras: Si cuentas con almendras crudas, colócalas en una sartén a fuego medio y tuéstalas durante unos minutos hasta que adquieran un color dorado y un aroma intenso. Este paso realza el sabor y textura de la receta.
- Rellenar los dátiles: Introduce una almendra en el interior de cada dátil en el espacio donde retiraste la semilla. Asegúrate de que la almendra quede bien centrada dentro del dátil.
- Envolver con bacon: Extiende una loncha de bacon sobre la superficie de trabajo y coloca el dátil relleno en uno de los extremos. Enrolla cuidadosamente el dátil con el bacon hasta cubrirlo por completo.
- Asegurar con palillo: Clava un palillo atravesando el dátil envuelto para mantenerlo firme durante la cocción y evitar que se desarme.
- Freír las delicias (Opción 1): Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Una vez caliente, añade los dátiles envueltos con bacon y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes.
- Hornear las delicias (Opción 2): Coloca los dátiles envueltos en una bandeja para hornear y rocía ligeramente con aceite de oliva. Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el bacon esté dorado y crujiente. Sirve inmediatamente.