Huevos cabreados
En esta receta elaboramos huevos cabreados con chorizo, un plato tradicional de la cocina española que combina sencillez y sabor intenso. Se sirve sobre patatas fritas crujientes, y su toque picante lo hace perfecto para disfrutar en cualquier momento. En otras variantes, el chorizo puede sustituirse por jamón o un picadillo ibérico, manteniendo la esencia de este plato. La combinación de huevos frescos y pimentón picante ofrece un resultado delicioso, similar a los huevos rotos, pero con un giro más atrevido y sabroso, ideal para quienes buscan platos económicos y fáciles de preparar en casa.
El montaje consiste en colocar primero las patatas doradas, luego los huevos fritos y finalmente las rodajas de chorizo. Si se desea, se puede añadir jamón o picadillo ibérico como alternativa, enriqueciendo el sabor sin alterar la tradición del plato. Este plato resulta visualmente atractivo y aromático, con colores vivos y un equilibrio perfecto entre ingredientes frescos y tradicionales. Gracias a su preparación rápida y práctica, los huevos cabreados con chorizo se convierten en una opción ideal para comidas familiares o cenas informales, conservando la auténtica esencia de la cocina española.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: Plato Principal
- Tipo de cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 600 kcal
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 100 g de chorizo picante
- 4 huevos frescos
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
Como hacer huevos cabreados
- Preparar las patatas: Pelamos las patatas y las cortamos en bastones finos y uniformes para que se frían de manera homogénea, logrando que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Freír las patatas: Ponemos una sartén amplia al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añadimos las patatas y las freímos hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente. Retiramos con una espumadera y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonamos con sal al gusto.
- Preparar el chorizo: Cortamos el chorizo en rodajas finas para que se frían rápidamente y mantengan su sabor intenso.
- Freír los huevos: En otra sartén con un chorrito de aceite caliente, freímos los huevos de uno en uno, cuidando que la yema quede jugosa y la clara bien cocida.
- Freír el chorizo: Añadimos las rodajas de chorizo a la sartén durante unos segundos hasta que se doren ligeramente y liberen su sabor picante.
- Montaje del plato: En un plato amplio, colocamos primero las patatas fritas. Sobre ellas, ponemos los huevos fritos y distribuimos las rodajas de chorizo. Finalmente, espolvoreamos pimentón picante al gusto para potenciar el sabor y darle un toque visual atractivo.