Romanescu al vapor
En esta receta te enseñaremos cómo cocinar el romanescu al vapor, una forma fácil y saludable de prepararlo, ya sea en olla rápida o al estilo tradicional. El romanescu es una verdura fascinante, con su característico aspecto fractal y un sabor suave que recuerda a la coliflor y el brócoli. Prepararlo al vapor permite cocer la verdura conservando todos sus nutrientes, como vitaminas C y K, ácido fólico y fibra, aportando beneficios para tu salud de manera sencilla.
Además, cocinar el romanescu es muy versátil: puedes usar la olla rápida, el microondas o el método tradicional al vapor, ajustando el tiempo de cocción según tus preferencias para lograr floretes tiernos pero crujientes. Aprender a cocinar romanescu correctamente no solo realza su sabor, sino que también te permite incorporarlo fácilmente en ensaladas, guarniciones o platos principales. Con esta guía práctica, disfrutar de una verdura nutritiva y deliciosa en cualquier momento es más fácil que nunca.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 12 minutos
- Tiempo total: 17 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: Guarnición
- Tipo de cocina: Internacional
- Calorías por ración (kcal): 210 kcal
Ingredientes
- 1 cabeza de romanescu fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Como hacer romanescu al vapor
- Lavar y preparar el romanescu: Lava la cabeza de romanescu bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Con un cuchillo afilado, corta la cabeza en floretes uniformes, de tamaño similar, para que se cocinen de manera homogénea.
- Preparar la olla para cocinar al vapor: Llena una olla mediana con agua hasta cubrir el fondo, asegurándote de que el agua no toque la rejilla de vapor. Coloca la rejilla dentro de la olla, asegurándote de que quede firme y estable.
- Sazonar los floretes: Coloca los floretes sobre la rejilla de vapor. Rocíalos con el aceite de oliva y añade sal y pimienta al gusto, distribuyendo bien los condimentos para realzar su sabor natural.
- Cocinar al vapor: Cubre la olla con una tapa y enciende el fuego a medio-alto. Cocina los floretes durante 10-12 minutos, comprobando que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Evita cocer en exceso para mantener su textura y color.
- Servir caliente: Retira la olla del fuego y transfiere los floretes de romanescu a un plato. Sirve inmediatamente para disfrutar de su sabor y textura.