Flaons de Morella
En esta receta elaboramos flaons de Morella, unos pastelitos dulces rellenos de requesón y almendra, típicos del pueblo de Morella en Castellón, desde el siglo XVI.
Índice de la receta
Ingredientes
Para la masa
- 275 gr de harina
- 50 gr de azúcar
- 110 ml de aceite de oliva suave
- 70 ml de anís
Para el relleno
- 150 gr de requesón
- 60 gr de almendra molida
- 2 huevos
- Media cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de miel
Para rebozar
- 1 huevo
- Azúcar
- Canela
Como hacer flaons de Morella
- Para preparar la masa, primero hay que mezclar el aceite, el anís y el azúcar en un recipiente. Calienta la mezcla a una temperatura de alrededor de 50 grados mientras se remueve.
- Agrega la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.
- Forma una bola con la masa, envuélvela con film y déjala reposar en la nevera durante 15 minutos.
- Para preparar el relleno, primero hay que tamizar o colar el requesón para que quede suelto.
- Agrega la almendra molida, las yemas de huevo y una pizca de canela a la mezcla de requesón. Añade dos cucharadas de miel y mezcla todo muy bien.
- Mota las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas a la mezcla de requesón cuidadosamente, con movimientos suaves y envolventes, para que se integren bien.
- Para armar los flaons, primero extiende la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Utiliza un cortador redondo de 10 o 12 centímetros para cortar la masa en círculos.
- Coloca una porción del relleno de requesón en el centro de cada círculo de masa y cerrarlos para formar una especie de empanadilla o media luna, sellando los bordes con un tenedor o con los dedos.
- Pinta cada pastelito con huevo batido y espolvorear una mezcla de azúcar y canela por encima.
- Coloca los flaons en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal e introdúcelos en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Cuando los flaons estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen antes de servir.