Sopa de guineo
En esta receta vamos a preparar una deliciosa sopa de guineo, un plato sabroso y nutritivo típico de la cocina colombiana. Los guineos, que son una variedad pequeña y firme del plátano verde, se utilizan como base de esta sopa casera muy popular en varias regiones del país. Esta preparación combina lo mejor de los productos frescos con un caldo sustancioso con carne, ya que se elabora con huesos de res que aportan sabor y nutrientes.
Entre los ingredientes principales encontramos guineos, patatas, zanahoria, media cebolla y una buena cantidad de cilantro fresco, que da un aroma inconfundible. Se sazona con sal, pimienta y se cocina a fuego medio hasta que todos los sabores se integran. La sopa de plátano verde es ideal para reconfortar el cuerpo y tiene múltiples beneficios: es rica en fibra, ayuda a la digestión y es una excelente fuente de energía natural. Además, al llevar verduras y huesos de res, es un plato completo, económico y muy fácil de preparar en casa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Raciones: 4 porciones
- Categoría: Sopas
- Tipo de cocina: Colombiana
- Calorías por ración (kcal): 280 kcal
Ingredientes
- 3 guineos
- Media cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 2 patatas grandes
- 4 huesos de carne de res
- 150 gr de cilantro fresco
- Pimienta
- Sal
Como hacer sopa de guineo
- Comenzamos la preparación del caldo colocando una olla a presión en el fuego con agua y los huesos de res. Dejamos que cocine entre 15 y 20 minutos.
- Mientras tanto, nos ocupamos de los otros ingredientes: pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en trozos pequeños, y rallamos la zanahoria.
- Cortamos el cilantro en trozos pequeños y pelamos los guineos, luego los cortamos en rodajas.
- Después de transcurrido el tiempo de cocción inicial, agregamos a la olla las patatas, la zanahoria, la cebolla y los guineos. Cerramos la olla a presión y permitimos que todo cocine durante 20 minutos adicionales.
- Una vez que el tiempo de cocción ha terminado, sazonamos al gusto con sal y pimienta, luego añadimos el cilantro y removemos cuidadosamente para asegurarnos de que los sabores se integren bien. ¡Ahora nuestra sopa está lista para ser servida!