Forcha
En esta receta elaboramos una bebida conocida como forcha, que es tradicional de Colombia. De aspecto blanco, burbujeante y con un gusto dulce, esta bebida colombiana se hace mediante la fermentación de harina de trigo y panela. Generalmente se fermenta en un barril, aunque también puede realizarse en un recipiente completamente sellado.
Índice de la receta
Ingredientes
- 8 litros de agua
- 1350 gr de harina de trigo
- 450 gr de azúcar blanco
- 2 kg de panela
Como hacer forcha
- Calentamos una olla con agua y panela sobre el fuego.
- Una vez que el agua esté hirviendo y la panela se haya disuelto por completo, añadimos el azúcar y la harina previamente tamizada para evitar la formación de grumos.
- Mezclamos cuidadosamente hasta lograr una consistencia suave y homogénea. En este punto, apagamos el fuego y permitimos que la mezcla repose.
- Una vez que la mezcla esté a temperatura ambiente, la transferimos a un barril o recipiente completamente sellado y la dejamos reposar durante al menos 24 horas.
- Servimos la forcha en un vaso alto con hielo.