Plátanos en gloria
Los plátanos en gloria son un postre tradicional de Guatemala, con origen criollo, que se ha extendido a Honduras, El Salvador y otras regiones de Centroamérica. Su dulzura y sencillez los convierten en un favorito de los salvadoreños, guatemaltecos y nicaragüenses, ideal para disfrutar sin horno en cualquier momento del día. Solo se necesitan plátanos maduros, canela y azúcar para preparar este dulce, que se puede servir caliente o frío.
Este postre típico guatemalteco refleja la historia y la tradición familiar, siendo casi un infaltable en la mesa de muchas familias centroamericanas. Los plátanos en gloria son perfectos como capricho o postre, y su preparación sencilla permite que cualquier persona, incluso siguiendo la receta de manera casera, logre un resultado delicioso. Disfrútalos tal como lo hacen los salvadoreños y guatemaltecos, conservando el sabor auténtico de Centroamérica.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 6
- Categoría: Postre
- Tipo de cocina: Centroamericana
- Calorías por ración (kcal): 180 kcal
Ingredientes
- 6 plátanos maduros (tipo macho o para freír, si no hay, plátano común muy maduro)
- 3 tazas de agua (aprox. 720 ml)
- 3 ramas de canela
- 1 taza de azúcar (aprox. 200 g)
- 1 pizca de sal
Como hacer plátanos en gloria
- Preparar los plátanos: Pela los plátanos cuidadosamente y córtalos en trozos medianos o déjalos enteros según tu preferencia. Reserva mientras preparamos el caramelo.
- Hacer el caramelo: En una cacerola a fuego lento, coloca el azúcar y deja que se derrita hasta obtener un caramelo de color dorado claro. Remueve con cuidado para que no se queme.
- Incorporar el agua y la canela: Añade lentamente las 3 tazas de agua al caramelo caliente, removiendo con cuidado para evitar salpicaduras. Agrega las rajas de canela y la pizca de sal. Cocina hasta que la mezcla comience a hervir suavemente.
- Cocinar los plátanos: Retira las ramas de canela y añade los plátanos a la cacerola. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, hasta que los plátanos estén tiernos y absorbidos por el almíbar.
- Enfriar y servir: Apaga el fuego y deja que los plátanos en gloria se enfríen ligeramente antes de servir. Se pueden disfrutar tibios o a temperatura ambiente, acompañados de un poco del almíbar.