Fritas de banano
Las fritas de banano son una delicia tradicional de la cocina centroamericana, especialmente populares en Honduras y Guatemala. Este postre o merienda casera se prepara con banana o plátano bien maduro, que al ser triturado y mezclado con harina, azúcar y un toque de vainilla, se convierte en una masa suave y aromática lista para freír. Doradas por fuera y esponjosas por dentro, estas fritas son la muestra perfecta de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en un bocado lleno de sabor y tradición.
En muchos hogares hondureños y guatemaltecos, las fritas se sirven acompañadas de miel, azúcar con canela o incluso helado, siendo irresistibles en cualquier ocasión. Más que una receta, representan un legado gastronómico que pasa de generación en generación, evocando recuerdos de familia y reuniones alrededor de la mesa. Prepararlas en casa es muy fácil y económico, además de ser una excelente manera de disfrutar el sabor auténtico de Honduras y Guatemala en cada bocado.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 18-20 fritas
- Categoría: Postres
- Tipo de cocina: Centroamericana
- Calorías por ración: 150 kcal
Ingredientes
- 4 bananos bien maduros (entre más maduros, mejor sabor)
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina de trigo (≈ 120 g)
- ½ taza de leche (≈ 120 ml, ajustar según textura)
- ⅓ taza de azúcar (≈ 65 g, o al gusto)
- 1 cdita. de polvo de hornear (Royal) o bicarbonato de soda
- 1 pizca de sal
- 1 cdita. de esencia de vainilla (opcional, para aromatizar)
- Aceite vegetal o manteca para freír
Como hacer fritas de banano
- Preparar el puré de banano: Pela los bananos maduros y colócalos en un bol grande. Tritúralos con un tenedor o machacador hasta obtener un puré suave y sin grumos. Mientras más maduros estén los bananos, más dulces y aromáticas quedarán las fritas.
- Hacer la mezcla: Agrega al puré el huevo, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta integrar. Luego incorpora la leche poco a poco y, finalmente, añade la harina tamizada con el polvo de hornear. Remueve hasta obtener una masa semilíquida, espesa pero que caiga fácilmente de la cuchara.
- Freír las fritas: Calienta abundante aceite en un sartén hondo a fuego medio. Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y viértelas en el aceite caliente. Fríe las fritas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes por fuera (1-2 minutos por lado). Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Servir al estilo tradicional: Coloca las fritas en un plato y espolvorea con azúcar y canela. También puedes bañarlas con miel, o servirlas acompañadas de helado para un contraste delicioso entre caliente y frío.