Rosquetes canarios
En esta receta elaboramos rosquetes canarios, un dulce típico de las islas canarias. Estos rosquetes o rosquillas con un ligero sabor cítrico son muy fáciles de preparar y son un auténtico vicio.
Índice de la receta
Ingredientes
Para la masa
- 1 kilo de harina de trigo
- 250 ml de jugo de naranja
- 250 ml de aceite
- 200 gr de azúcar
- 10 gr de levadura química
- 4 huevos
- 5 gr de ralladura de limón
- 10 gr de anís en grano
- 5 gr de canela en polvo
- Aceite para freír
Para el glaseado
- 200 gr de azúcar
- 200 ml de agua
Como hacer rosquetes canarios
- En un bol ponemos el aceite, el jugo de naranja, los huevos, el azúcar, la canela, la ralladura de limón y el anís. Integramos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos con la ayuda de un colador.
- Añadimos poco a poco la harina, al bol con la mezcla que acabamos de preparar, mientras vamos amasando con las manos hasta obtener una masa bien lisa que se despega de las manos.
- Creamos una bola con la masa obtenida y la dejamos reposar 15 minutos, tapándola con un paño.
- Vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez y la estiramos hasta que tenga forma de churro.
- Enrollamos la masa, juntando ambos extremos, ejerciendo presión para que no se habrán al freírlos.
- En una sartén al fuego con el aceite bien caliente ponemos a freír los rosquetes, por ambos lados, hasta que estén dorados.
- Reservamos los rosquetes en un colador o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Mientras los rosquetes se enfriar preparamos el almíbar. Ponemos un cazo a fuego medio con el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición hasta obtener el punto de hilo y retiramos del fuego.
- Seguidamente vamos introduciendo los rosquetes en el almíbar hasta que queden totalmente cubiertos.
- Dejamos secar los rosquetes sobre una rejilla hasta que el almíbar se haya secado formando una capa blanca de azúcar.