Natilla cubana
La natilla cubana es un postre tradicional que combina suavidad y sabor en cada cucharada. Esta versión se prepara al estilo cubano, utilizando ingredientes sencillos como leche, yemas de huevo, azúcar y un toque de vainilla, pero con un detalle especial: la Maizena. Gracias a este ingrediente, la natilla con Maizena adquiere una textura cremosa y sedosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. El aroma de la canela y la cáscara de limón verde realza su sabor, creando un equilibrio delicioso entre dulzura y frescura. Cada cucharada es un pequeño viaje a la cocina cubana, evocando recuerdos de reuniones familiares y celebraciones que llenan de calidez el hogar.
Este postre al estilo cubano no solo destaca por su textura y sabor, sino también por su historia. La natilla con Maizena se ha convertido en un clásico dentro de la repostería de la isla, apreciada por su delicadeza y facilidad de preparación. Es un postre versátil, ideal para compartir y disfrutar tanto en ocasiones especiales como en momentos cotidianos, haciendo de la natilla cubana una experiencia culinaria memorable.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 6
- Categoría: Postre
- Tipo de cocina: Cubana
- Calorías por ración: 250 kcal
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 3 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón verde (solo la parte verde)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo para decorar
Como hacer Natilla cubana
- Preparar la leche aromática: En una olla mediana, vierte 2 1/2 tazas de leche y caliéntala a fuego medio junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Deja que la mezcla llegue casi a hervir para que absorba los aromas.
- Disolver la maicena: Reserva 1/2 taza de leche fría. Mezcla la maicena con esta leche hasta formar una pasta suave sin grumos.
- Preparar las yemas: Bate ligeramente las yemas de huevo y añade la mezcla de maicena diluida. Revuelve hasta integrar completamente.
- Incorporar y cocinar: Retira la cáscara de limón y la rama de canela de la leche caliente. Agrega poco a poco la mezcla de yemas y maicena a la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se formen grumos.
- Espesar la natilla: Cocina a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que la natilla tenga una consistencia cremosa y pueda cubrir la cuchara, similar a una crema espesa.
- Finalizar y enfriar: Retira la natilla del fuego, agrega la cucharadita de esencia de vainilla y mezcla suavemente hasta que se integre completamente. Vierte la natilla en un molde o vasitos, alisa la superficie y deja enfriar 30-40 minutos a temperatura ambiente. Cubre con film transparente para evitar costra y refrigera 1-2 horas antes de servir.
- Servir: Espolvorea canela en polvo por encima antes de llevarla a la mesa.