Ensalada de chonta
En esta receta elaboramos una ensalada de chonta, un plato típico de Perú que destaca por su frescura y sabor único. La chonta, también conocida como palmito, es el brote tierno de una planta que crece en la selva peruana y ha sido utilizada desde tiempos ancestrales por sus múltiples propiedades. Esta ensalada de chonta combina ingredientes sencillos como tomate, pepino y aguacate, ofreciendo una preparación saludable y ligera que se integra perfectamente en la dieta local.
Más allá de su sabor, la chonta posee un alto valor nutricional y aporta importantes beneficios para la salud, incluyendo fibra, vitaminas y minerales esenciales. Conocer la historia de este ingrediente permite apreciar cómo la comida de la selva peruana refleja tradiciones y cultura. Preparar este plato típico de la selva no solo es un homenaje a la gastronomía peruana, sino también una oportunidad de disfrutar de un alimento nutritivo, fresco y lleno de sabor, ideal para quienes buscan recetas saludables y auténticas inspiradas en la selva peruana.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 0 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: Ensaladas
- Tipo de cocina: Peruana
- Calorías por ración (kcal):150
Ingredientes
- 2 chontas medianas (corazón de palma)
- 1 tomate grande
- 1 pepino fresco
- 1 aguacate maduro
- Unas hojas de lechuga fresca (opcional)
Para la vinagreta
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacer ensalada de chonta
- Preparar la chonta: Extrae el corazón de la chonta y separa la parte deshojable en tiras finas. Retira cualquier parte dura o fibrosa.
- Lavar la chonta: Enjuaga las tiras de chonta en agua fría dos o tres veces para eliminar impurezas. Deja escurrir en un colador.
- Cortar los vegetales: Lava el tomate y el pepino. Corta el tomate en rodajas o cubos y el pepino en rodajas finas.
- Preparar el aguacate: Pela el aguacate, retira el hueso central y córtalo en rodajas uniformes.
- Montar la ensalada: Si usas lechuga, coloca primero una base de hojas frescas. Sobre ella acomoda las rodajas de tomate, pepino y aguacate, y coloca encima las tiras de chonta.
- Preparar la vinagreta: En un recipiente pequeño mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Bate bien y deja reposar unos minutos.
- Aliñar la ensalada: Vierte la vinagreta sobre toda la ensalada de manera uniforme. Mezcla ligeramente si lo deseas y sirve inmediatamente.