Crema de malvavisco
La crema de malvavisco, también conocida como crema de nubes o masmelos, es un dulce suave y versátil que puedes preparar en casa con facilidad. Su textura brillante, densa y viscosa la hace perfecta para rellenar galletas, cubrir tartas o incorporarla a otros postres, aportando un toque cremoso y delicioso. Al elaborarla tú mismo, controlas la calidad y consigues un sabor que no tiene nada que envidiar a las versiones comerciales, como el famoso Malvavisco Fluff, pero con la ventaja de poder disfrutarla de forma más natural y casera.
Esta crema casera se puede conservar hasta dos semanas en el refrigerador, lo que permite prepararla con antelación y usarla cuando la necesites. También se puede servir como cobertura derretida en postres calientes o mezclarla con otros ingredientes, como queso, para crear recetas más creativas. Todos los ingredientes son fáciles de comprar y su precio es accesible, convirtiendo esta receta en una opción económica y versátil para cualquier ocasión dulce.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 0 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 6 raciones
- Categoría: Repostería
- Tipo de cocina: Internacional
- Calorías por ración (kcal): 130 kcal
Ingredientes
- 180 gr de azúcar glas
- 70 gr de claras de huevo
- 380 ml de jarabe de maíz o sirope
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Como hacer crema de malvavisco
- Preparar los ingredientes: Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente y el jarabe de maíz listo para usar. Coloca todos los ingredientes sobre la mesa para trabajar de manera ordenada.
- Batir las claras con jarabe y sal: En un bol limpio, mezcla las claras de huevo, la pizca de sal y el jarabe de maíz. Con una batidora eléctrica de varillas, bate hasta que la mezcla duplique o triplique su volumen y adquiera textura espumosa.
- Incorporar la esencia de vainilla y el azúcar glas: Añade la esencia de vainilla y el azúcar glas. Continúa batiendo primero a baja velocidad unos minutos para integrar los ingredientes y luego a alta velocidad hasta obtener una crema blanca, brillante, densa y viscosa.
- Almacenar correctamente: Transfiere la crema de malvavisco a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Podrás conservarla hasta dos semanas sin perder su textura ni sabor.