Crema de malvavisco
En esta receta elaboramos una crema de malvavisco, estupenda para relleno de galletas o tartas, para decorar tortas o para mezclar con otros ingredientes.
También conocida como crema de nubes o masmelos tiene una textura brillante, densa, blanca y viscosa, perfecta para endulzar tus postres favoritos.
Índice de la receta
Ingredientes
- 180 gr de azúcar glas
- 70 gr de claras de huevo
- 380 ml de jarabe de maíz o sirope
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Como hacer crema de malvavisco
- Ponemos en un bol las claras de huevo, una pizca de sal y el sirope o jarabe de maíz.
- Con la ayuda de una batidora eléctrica con varillas, mezclamos hasta que haya duplicado o triplicado su volumen.
- Añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y el azúcar glas, seguimos batiendo, primero a baja velocidad unos minutos y luego a velocidad alta hasta que el azúcar y la vainilla estén bien integrados.
- Obtendremos una crema brillante, muy densa, blanca y viscosa que conservaremos en un recipiente hermético dentro del frigorífico, un máximo de dos semanas.