Torrejas de arroz
En esta receta peruana elaboramos unas torrejas de arroz simples y fritas, ideales para aprovechar el arroz sobrante de otras comidas. Son un aperitivo delicioso, crocante por fuera y suave por dentro, que se prepara de manera fácil usando harina, huevos y perejil. Esta receta tradicional permite disfrutar del clásico sabor casero sin complicaciones, siendo perfecta para toda la familia y cualquier ocasión.
Además, podemos preparar las torrejas al horno o en freidora de aire para una versión más ligera, manteniendo su textura crocante. También se pueden servir calientes como aperitivo o acompañamiento. Estas torrejas simples y versátiles son un ejemplo de cómo transformar el arroz sobrante en un plato sabroso, frito o al horno, perfecto para quienes buscan recetas rápidas, económicas y llenas de sabor tradicional peruano.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Categoría: Aperitivo
- Tipo de cocina: Peruana
- Calorías por ración (kcal): 250 kcal
Ingredientes
- 400 g de arroz cocido
- 250 g de harina de trigo
- 3 huevos grandes
- Unas ramitas de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva para freír
Como hacer torrejas de arroz
- Cocer el arroz (si es necesario): Si no contamos con arroz cocido, colocamos el arroz en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cocemos durante 12 minutos hasta que esté tierno, colamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Preparar la mezcla de ingredientes: En un bol grande, colocamos el arroz cocido. Añadimos los huevos batidos, el ajo finamente picado y el perejil fresco troceado. Salpimentamos al gusto y mezclamos suavemente.
- Incorporar la harina: Agregamos la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y consistente que se pueda moldear sin deshacerse.
- Formar las torrejas: Calentamos una sartén con suficiente aceite de oliva. Con ayuda de una cuchara, colocamos porciones de la masa en la sartén y las aplastamos ligeramente para darles forma de torreja.
- Freír hasta dorar: Freímos las torrejas por ambos lados a fuego medio hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente.
- Escurrir el exceso de aceite: Retiramos las torrejas de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir y disfrutar: Podemos servir las torrejas calientes como aperitivo o acompañarlas con una ensalada fresca para un plato más completo.