Mantecados manchegos
En esta receta elaboramos mantecados manchegos, un dulce clásico para la época navideña. Es un postre sencillo de preparar que también se puede realzar aromatizándolo con zumo de naranja o limón.
Índice de la receta
Ingredientes
- 300 gr de harina de repostería
- 150 gr de manteca de cerdo
- 75 ml de vino blanco
- 30 gr de azúcar
- Una cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Como hacer mantecados manchegos
- Primero tamizamos la harina para eliminar cualquier grumo o impureza, la colocamos en un bol y formamos un volcán.
- Después, colocamos la manteca de cerdo que está a temperatura ambiente en el centro, junto con el vino blanco, el azúcar, la canela y una pizca de sal.
- Combinamos los ingredientes hasta lograr una masa uniforme que se despegue fácilmente del recipiente y de nuestras manos. Es importante no amasarla en exceso.
- Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film transparente y la dejamos descansar en la nevera durante dos horas.
- Después de las dos horas, extendemos la masa sobre una superficie plana sin añadir harina, utilizando un rodillo para lograr un espesor de dos centímetros.
- Utilizamos un cortador circular con bordes ondulados para cortar la masa, y colocamos los mantecados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Permitimos que los mantecados descansen en la bandeja de horno durante aproximadamente 15 minutos.
- Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y cocinamos los mantecados durante 10 minutos, asegurándonos de que no se doren demasiado.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, sacamos los mantecados del horno y los dejamos enfriar. Si lo deseamos, podemos espolvorearlos con azúcar glas.