Romanescu con patatas
En esta receta elaboramos romanescu con patatas y ajillo. Un sencillo y nutritivo plato que podemos servir solo o como guarnición de pescados o carnes.
Índice de la receta
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Acompañamiento
- Tipo de cocina: Internacional
- Calorías por ración (kcal): 180 kcal
Ingredientes
- 1 romanesco
- 3 patatas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Como hacer romanescu con patatas
- Empezamos lavando y pelando las patatas. Ponemos una olla al fuego con agua y cuando empiece a hervir ponemos las patatas. Los dejamos hervir unos 20 minutos.
- Limpiamos el romanesco y separamos las ramitas. Cuando las patatas estén en mitad de la cocción (10 minutos) añadimos el romanesco y dejamos que hierva todo junto diez minutos más.
- Una vez finalizado el tiempo de cocción, escurrimos las patatas y el romanesco. Dejamos que temple.
- Mientras, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y cortados en laminas.
- Salteamos los ajos, con cuidado de que no se quemen, y cuando se empiecen a dorar incorporamos las patatas.
- Rehogamos un poco y agregamos el romanesco. Salpimentamos al gusto, mezclamos bien y ya está listo para emplatar.