Churros guatemaltecos
Los churros guatemaltecos son una preparación tradicional de Guatemala presente en panaderías y ventas. A diferencia del churro frito conocido en otros lugares, esta versión se hornea y tiene una textura firme, ligeramente crujiente y un agradable sabor dulce. Su forma alargada y doblada, característica del llamado pan tostado, los convierte en una pieza sencilla y muy reconocible de la panadería guatemalteca. La masa se prepara con ingredientes básicos y económicos, por lo que resulta práctica para disfrutar en casa.
En Guatemala suelen disfrutarse durante el desayuno, como merienda o acompañados de una bebida caliente. También pueden servirse con mermelada, aunque su sabor ligeramente tostado hace que resulten deliciosos por sí solos. Prepararlos en casa permite conseguir ese toque tradicional y controlar el dorado y la textura según el gusto. A continuación encontrarás una receta de churros guatemaltecos fácil de seguir, con cantidades precisas y todos los pasos necesarios para formar, hornear y terminar estas piezas de panadería tradicional guatemalteca.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 8 churros
- Categoría: Panadería
- Tipo de cocina: Guatemalteca
- Calorías por ración: 480 kcal
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo todo uso
- 200 g de azúcar
- 125 g de manteca vegetal
- 150 ml de agua
- 15 g de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 5 g de sal
- 40 g de azúcar para terminar
Como hacer churros guatemaltecos
- Preparar la base de la masa: Coloca la manteca vegetal, el azúcar, la sal y el agua en un recipiente amplio y mezcla hasta integrar. Añade el huevo y la vainilla y continúa mezclando hasta obtener una preparación uniforme. No es necesario batir en exceso, ya que la masa se terminará de desarrollar al incorporar la harina.
- Incorporar la harina: Agrega poco a poco la harina junto con el polvo de hornear y comienza a mezclar hasta formar una masa. Continúa amasando hasta que quede suave, homogénea y fácil de trabajar. La masa debe tener suficiente consistencia para poder formar los churros sin que pierdan su forma; si estuviera demasiado pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina, procurando no excederte para que no queden demasiado duros.
- Dividir la masa: Divide la masa en 8 porciones de tamaño similar y forma una bola con cada una. Mantener las porciones uniformes ayuda a que todos los churros tengan un tamaño parecido y se horneen de manera más pareja.
- Formar los churros: Toma una de las porciones y hazla rodar con las manos hasta formar un bastón de aproximadamente 25 cm de largo. Después, dobla un extremo hacia el centro y lleva el otro extremo hacia el lado contrario, formando la figura característica de estos churros guatemaltecos. Repite el procedimiento con las demás porciones, procurando que todos tengan un grosor parecido.
- Acomodar en la charola: Engrasa ligeramente una charola para horno y coloca los churros dejando un poco de espacio entre ellos. Presiónalos suavemente contra la superficie para que queden estables, pero sin aplastarlos ni perder la forma que acabas de darles.
- Espolvorear con azúcar: Reparte el azúcar de manera uniforme sobre la superficie de los churros. Una capa ligera es suficiente para aportar el acabado dulce y ligeramente tostado característico, sin cubrir por completo la masa.
- Hornear: Precalienta el horno a 150 °C y hornea los churros durante unos 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y se sientan firmes. El tiempo puede variar según el horno y el grosor de las piezas, por lo que conviene vigilarlos durante los últimos minutos para evitar que se doren demasiado.
- Enfriar y servir: Retira los churros del horno y déjalos reposar unos minutos sobre la charola antes de servirlos. Al enfriarse terminarán de adquirir su textura característica, más firme y tostada, por lo que no deben juzgarse completamente recién salidos del horno.